[发明专利]一种基于电子检验报告的食品流通追溯方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种采用数字签名技术对食品进行追踪溯源的方法，属于数字信息传输技术领域。

背景技术

近年来,食品安全事故频发，食品的追踪溯源问题受到了日益广泛的关注。现有的食品追溯方法虽然很多，但都存在这样或那样的缺陷。例如电子监管码追溯法成本较高，一般用户难以承受；采用RFID技术进行追溯不仅存在成本高的问题，而且受环境因素影响严重；食品流通电子台账不能保证信息录入的及时性和准确性，且推广难度较大；食品纸质检验报告的复印件很容易篡改，无法确保检验报告的真实性，难以藉此证明产品质量。因此，为了有效保护顾客的身体健康和人身安全，探索一种理想的食品追溯方法是十分必要的。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术之弊端，提供一种基于电子检验报告的食品流通追溯方法，以提高食品监管水平，避免发生食品安全事故。

本发明所述问题是以下述技术方案解决的：

一种基于电子检验报告的食品流通追溯方法，所述方法将电子检验报告上报终端、电子检验报告核验终端和电子检验报告追溯端通过互联网与食品追溯中心的电子检验报告数据库相连，构成食品追溯系统；所述三种终端均设有数字证书存储器、文档操作单元、加密解密单元、电子签章单元和文件收发单元，由三种终端分别完成食品电子检验报告的上报、核验和追溯，从而实现产品流通过程的追溯。

上述基于电子检验报告的食品流通追溯方法，所述电子检验报告上报终端、电子检验报告核验终端和电子检验报告追溯端的运作方式分别为：

a.电子检验报告上报终端：

①食品生产厂家利用电子检验报告上报终端的数字证书存储器进行身份认证，确认访问的服务是指定的Web服务，同时验证用户的身份；

②身份认证通过后，食品生产厂家通过电子检验报告上报终端录入产品的电子检验报告信息，包括企业信息、营业执照信息、生产许可证信息/经营许可证信息和产品信息；

③电子检验报告上报终端根据食品生产厂家录入的信息，按产品的品种规格生成食品的电子检验报告文档，并利用Hash算法生成电子检验报告文档摘要信息，作为电子检验报告单的文档要素；

④电子检验报告上报终端利用其电子签章单元对电子检验报告文档进行电子签章并对电子检验报告文档摘要进行数字签名，生成电子检验报告单的最终数字文档；

⑤电子检验报告上报终端利用其加密解密单元对电子检验报告单的最终数字文档进行加密；

⑥电子检验报告上报终端利用其文件收发单元把加密后的最终数字文档发送到食品追溯中心；

b.电子检验报告核验终端：

①食品批发企业利用电子检验报告核验终端的数字证书存储器进行身份认证，确认访问的服务是指定的Web服务，同时验证用户的身份；

②身份认证通过后，输入所购食品的信息，通过文件收发单元对该食品的电子检验报告文档进行提取；

③利用加密解密单元对最终数字文档进行解密，提取解密后文档的文档摘要，同时对文档要素，文档摘要签名信息进行验签，和新生成的文档摘要进行比对，若二者一致，说明数据没有被非法篡改；

④对验签完毕的电子检验报告，填写供应商信息、查验数量，完成查验操作后自动留存查验记录；

⑤通过加密解密单元对查验记录进行加密；

⑥通过文件收发单元将加密后的查验记录发送到食品追溯中心；

c.电子检验报告追溯终端：

①食品批发企业利用电子检验报告追溯终端的数字证书存储器进行身份认证，确认访问的服务是指定的Web服务，同时验证用户的身份；

②身份认证通过后，输入追溯食品的信息，通过文件收发单元对该食品的电子检验报告文档进行提取；

③利用加密解密单元对最终数字文档进行解密，提取解密后文档的文档摘要，对文档要素，文档摘要签名信息进行验签，和新生成的文档摘要进行比对，若二者一致，说明数据没有被非法篡改；

④利用加密解密单元对加密后的查验记录进行解密，根据查验记录的供销关系，自动形成食品从厂家到一级食品批发企业、二级食品批发企业、零售企业的流通信息的变化轨迹，实现产品流通过程的追溯。

上述基于电子检验报告的食品流通追溯方法，食品生产厂家通过电子检验报告上报终端录入的企业信息包括企业编码、名称、法人、地址和经纬度，产品信息包括产品品种信息、品种的包装规格信息（含生产企业已经赋码的商品条形码）。