[发明专利]一种保健白酒的泡制方法

说明书

技术领域

本发明涉及白酒技术领域，具体涉及一种保健白酒的泡制方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，具有保健作用的养生白酒受到国内消费者的认可。目前据统计，养生白酒正以每年30％以上的发展速度平稳增长。将具有多重功效的植物石斛，应用至养生白酒中，是一项值得研究的技术，目前国内外报导的还比较少。

因为在现有的养生保健白酒生产过程中，还存在一些技术难点，主要有酒的沉淀问题和功能性别成分指标控制问题。

对于沉淀问题，目前常常采用的方法主要有物理方法、化学方法和酶方法。物理方法是采用超滤技术去除容易形成沉淀的果胶、蛋白等大分子物质；或通过低温处理方法促进沉淀形成，然后离心、过滤除去。化学方法是通过调节酸碱度、加入外源化学物处理去除。酶方法通过加入果胶酶、单宁酶等将果胶、单宁等分解，防止形成沉淀。但是，单一的物理法、化学法或酶法都很难将沉淀彻底除去，影响养生白酒的品质。

对于功能性别成分指标控制问题，主要有不当的操作工艺，会极大的损失养生白酒的药用价值，使养生白酒失去“保健”的功能。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种方法较为简便，酒品好的保健白酒的泡制方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种保健白酒的泡制方法，具体步骤如下：

1)称取50度以上白酒基酒10kg、茄子0.05kg、丝瓜络0.05kg、玛卡0.02kg、黄精0.02kg、黑绿豆0.05kg、白参菌0.05kg、刺玫果0.06kg、薏苡仁0.05kg、羊胎盘0.02kg、紫薯叶(干)0.02kg、荷叶0.05kg、良姜0.05kg、柿蒂0.03kg、肉苁蓉0.05kg、枣核0.05kg、紫苏籽0.02kg、五味子0.02kg、酒药花0.05kg、红景天0.02kg、白茶饼0.02kg、黄秋葵0.05kg、鳝鱼骨0.03kg；

2)将茄子、丝瓜络、玛卡、黄精、黑绿豆、白参菌、刺玫果、薏苡仁、羊胎盘、紫薯叶、荷叶、良姜、柿蒂、肉苁蓉、枣核、紫苏籽、五味子、酒药花、红景天、白茶饼、黄秋葵和鳝鱼骨放入温水中清洗2-4分钟，捞出沥干水待用；

3)将步骤2)中清洗后的药材置于低温冷风干燥机中，于55℃-60℃保持30-40分钟，然后在温度为4-8℃的保鲜库中放置4-8小时；

4)将步骤3)中保鲜处理后的药材粉碎至40-60目，混匀后用纱布包好，每包50-80g，同白酒基酒一起放入陶瓷罐中密封浸泡20-60天；将陶瓷罐放置于温度在30-34℃的储藏库中；

5)将步骤4)中浸泡好的酒液控出，并将酒液的温度升到70～80℃，保持20-40分钟；然后将酒液滤清后放入储酒器中，入库贮存3个月，再将贮存后的酒液过滤至清澈透明，然后包装出厂即可。

本发明的有益效果是：本发明是对传统工艺进行了改进，通过特殊的药物配制，该白酒集营养、保健功能于一体，长期适量饮用可以增强人体免疫能力，改善人体血液循环，使消费者既能享受饮酒的乐趣，又能得到身体健康，感受天然绿色滋补。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种保健白酒的泡制方法，具体步骤如下：

1)称取50度以上白酒基酒10kg、茄子0.05kg、丝瓜络0.05kg、玛卡0.02kg、黄精0.02kg、黑绿豆0.05kg、白参菌0.05kg、刺玫果0.06kg、薏苡仁0.05kg、羊胎盘0.02kg、紫薯叶(干)0.02kg、荷叶0.05kg、良姜0.05kg、柿蒂0.03kg、肉苁蓉0.05kg、枣核0.05kg、紫苏籽0.02kg、五味子0.02kg、酒药花0.05kg、红景天0.02kg、白茶饼0.02kg、黄秋葵0.05kg、鳝鱼骨0.03kg；

2)将茄子、丝瓜络、玛卡、黄精、黑绿豆、白参菌、刺玫果、薏苡仁、羊胎盘、紫薯叶、荷叶、良姜、柿蒂、肉苁蓉、枣核、紫苏籽、五味子、酒药花、红景天、白茶饼、黄秋葵和鳝鱼骨放入温水中清洗2-4分钟，捞出沥干水待用；

3)将步骤2)中清洗后的药材置于低温冷风干燥机中，于55℃-60℃保持30-40分钟，然后在温度为4-8℃的保鲜库中放置4-8小时；