[发明专利]一种提高猪饲料适口性的复合甜味剂

说明书

技术领域

本发明涉及猪饲料领域，具体涉及一种提高猪饲料适口性的复合甜味剂。

背景技术

由于我国优质饲料原料资源普遍缺乏，乳仔猪饲料中奶制品及动物蛋白原料的添加量远低于欧美水平，因此国内乳仔猪饲料适口性普遍较差，进一步容易引起乳仔猪采食量低、生长性能差、死亡率高等一系列问题，是限制生猪产业效率提升的主要因素之一。

解决乳仔猪料适口性普遍偏低的问题，一方面需要改善原料的结构，如增大乳清粉、鱼粉、血浆蛋白粉等优质原料的使用，同时用有机来源的微量元素替代无机微量元素等，但需要投入很高的成本；另一方面则是使用调味剂，目前国内主要采取添加以糖精钠为主的人工甜味剂，或者配合香味剂，在乳仔猪料中使用，成本较低同时也能一定程度上提高饲料适口性。人工甜味剂主要利用乳仔猪对甜味的偏好，能有效提高饲料适口性和动物采食量，但目前饲料用人工甜味剂配方较为单一（仅有糖精钠、新橙皮甙二氢查尔酮两种），作用的方式和效果都比较有限。

200710156598.3，名称为“一种固体分散速溶糖精钠微囊添加剂及其制备方法”的发明专利，由下列原料溶于水后再经喷雾干燥制成：糖精钠100~200质量份，增效剂0.2~10质量份，香精1~5质量份；所述增效剂为下列之一或其中两种或两种以上的混合物：①新橙皮甙二氢查耳酮、②氯化钠、③谷氨酸钠。

201210126785.8，名称为“一种提高仔猪采食量的组合物”的发明专利申请，所述组合物每1kg中含以下成分：丁酸钠50-200克、糖精钠30-120克、谷氨酸钠50-200克、双乙酸钠20-80克、载体400-850克。

以上专利配方中均包含糖精钠和谷氨酸钠，但不含氢离子供体，没有刺激动物唾液分泌的作用，导致调味剂的呈味效率降低。

发明内容

本发明针对目前国内乳仔猪饲料优质饲料原料缺乏、调味剂作用效果有限的技术问题，提供了一种提高猪饲料适口性的复合甜味剂。该甜味剂根据乳仔猪味觉呈现的基本原理，利用甜味、鲜味、酸味在动物味觉呈现中的协同增效作用，合理配比糖精钠、谷氨酸钠及柠檬酸，达到甜、鲜、酸味互作增效的效果，显著改善乳仔猪饲料的适口性，提高乳仔猪的采食量和生产性能。

为实现上述发明目的，本发明采用的具体技术方案是：

一种提高猪饲料适口性的复合甜味剂，其特征在于：按重量计，糖精钠0.02-0.03份、谷氨酸钠0.05-0.1份、柠檬酸0.2-0.5份。

本发明使用谷氨酸钠作为鲜味剂和糖精钠甜味剂进行协同增效，其理论基础为：甜味受体基因有T1R2和T1R3基因，甜味由T1R家族的T1R2和T1R3联合调节；鲜味受体基因有T1R1和T1R3基因，鲜味由T1R家族的T1R1和T1R3联合调节。利用甜味和鲜味G蛋白偶联受体结构和功能的相似性，将上述配比的谷氨酸钠和糖精钠进行同时添加到乳仔猪饲料中，较单一添加上述两种物质能显著提高动物的甜味和鲜味感知，协同提高饲料适口性。

本发明基于甜味和鲜味的增效机理，采用糖精钠和谷氨酸钠，在此基础上，又增加了酸味剂的使用。使用柠檬酸作为有机酸氢离子供体，在口腔pH环境下，释放适度的氢离子产生酸味味觉，结合味觉的对比机理，增加了甜味和鲜味的味觉丰富程度，如哺乳动物对于酸奶中甜味和酸味综合口感更加偏好，本发明甜味剂的口感更丰富，仔猪偏好性更强；

另一方面，柠檬酸有助于提高甜味剂和鲜味剂的呈味效率。所有味觉物质的呈现，必须通过溶解于液体中，再与相应味觉受体结合，从而通过神经信号的传导产生味觉。由此可见，溶解效率是呈味效率的关键，这也是饼干、馒头等食品在蘸水后味觉感受更甜的原因。本发明通过大剂量柠檬酸的添加，持续温和地在口腔释放氢离子，从而增加动物口腔唾液的分泌，大大增加了甜味剂、鲜味剂及饲料中呈味物质的溶解，提高了甜味剂的作用效率。

本发明的复合甜味剂在每吨乳仔猪饲料中的用量为200-600g。

本发明所述的柠檬酸为未经包被的柠檬酸。