[发明专利]一种左右不同功率的炉灶及与其配合的鸳鸯锅

说明书

技术领域

本发明涉及厨房用具，尤其涉及一种左右不同功率的炉灶及与其配合的鸳鸯锅。

背景技术

四川的麻辣火锅起源于重庆，是重庆的特色美食，其以麻辣鲜烫、口感丰富的特点风靡全中国。但是，由于各人的口味具有一定的差异，同行进餐的食客有的对辣味情有独钟，有的食客则喜欢清淡口味。于是，本领域的技术人员便发明了鸳鸯锅，鸳鸯锅的一侧放入麻辣汤料形成麻辣区，另一侧放入清水汤料形成清水区，这样既能照顾爱吃辣味的食客，也能照顾喜欢口味清淡的食客。

但是，由于麻辣汤料中的油脂含量较高，通常有20-70%的油脂含量，而清水汤料的油脂含量只有5-10%，因为油脂浮于水面并具有很好的保温性能，使得进行一同加热的过程中麻辣区往往比清水区早沸腾，导致两种口味的食客不能同时进食；而且，在开刷进食的过程中，麻辣区的汤料的沸腾程度比清水区的沸腾程度要大得多，使得食物容易过火，汤料蒸发更快，而且水分蒸发后留下大量的盐分，容易导致食客进食的盐分过多，不利于健康。

发明内容

本发明的目的在于解决上述技术问题，提出一种可以提高清汤区的受热效率，并降低麻辣区的受热效率的炉灶与鸳鸯锅。

为达此目的，本发明采用以下技术方案。

一种左右不同功率的炉灶，用于对鸳鸯火锅的加热，炉体和若干个均匀分布于炉体的气嘴，所述炉体左右分为弱火区与强火区，设置于所述弱火区的气嘴与设置于强火区的气嘴的数量之比为4:3。

优选的，所述炉体为圆形，所述气嘴的出气口向所述炉体的圆心倾斜，倾斜角度为3°。

与本发明配合使用的鸳鸯锅，架设于炉体的上方，鸳鸯锅包括锅体、锅耳和隔档片，所述隔档片垂直设置于锅体的内部并把所述锅体分为清汤区和麻辣区，所述锅耳设置于所述锅体的外侧，所述鸳鸯锅的清汤区架设于所述强火区的上方，所述麻辣区架设于所述弱火区的上方；所述鸳鸯锅还设置有挡火肋，所述挡火肋设置于所述锅体的锅底，并设置于清汤区的一侧，所述挡火肋与隔档片平衡设置。

优选的，所述挡火肋设置有主挡火肋与次挡火肋，所述主挡火肋的高度为1.1CM，所述次挡火肋的高度为0.6CM；

所述挡火肋与所述隔档片的距离至少为3.5CM；所述挡火肋设置有三条，从与隔档片的距离近到远依次为次挡火肋、主挡火肋和次挡火肋，两两挡火肋之间的距离为4CM。

本发明的炉灶虽然结构简单，但非常实用，炉体的两侧设置不同密度的气嘴，在使用时使得鸳鸯锅的两侧受到不同的加热功率，可使两个区域的汤料的加热、受热效率接近。

本发明的鸳鸯锅，在锅底的一侧添加若干条挡火肋，使得对那一侧加热的明火不易流出，增加清汤区锅底的受热效率，最终使清汤区与麻辣区的汤料同时沸腾。

附图说明

图1是本发明其中一个实施例的示意图；

图2是本发明其中一个实施例的鸳鸯锅的示意图；

图3是本发明其中一个实施例的鸳鸯锅底部的示意图；

图4是本发明的鸳鸯锅挡火肋的工作原理图。

其中：

锅体1；隔档片2；挡火肋3；主挡火肋31；次挡火肋32；锅耳4；清汤区A；麻辣区B；弱火区C；强火区D；气嘴5。

具体实施方式

下面结合附图并通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。

本实施例的左右不同功率的炉灶（如图1所示），用于对鸳鸯火锅的加热，炉体和若干个均匀分布于炉体的气嘴5，所述炉体左右分为弱火区C与强火区D，设置于所述弱火区C的气嘴5与设置于强火区D的气嘴5的数量之比为4:3。对一边为麻辣汤料一边为清汤汤料的鸳鸯锅进行加热时，由于麻辣汤料的油脂含量比清汤汤料的油脂含量多，因此可使鸳鸯锅的麻辣区B放在炉体弱火区C的上方，对应的，清汤区A放在强火区D的上方。这样不同的加热功率可使两个区域的汤料的加热、受热效率接近。

所述炉体为圆形，所述气嘴5的出气口向所述炉体的圆心倾斜，倾斜角度为3°。由于使用明火对锅体1进行加热时，火焰会往锅体的侧边溢出，因此把气嘴5向炉体的圆心倾斜，可减少火焰溢出锅体，从而增加炉体整体的效率。

本实施例的鸳鸯锅（如图2-3所示），包括锅体1、锅耳4和隔档片2，所述隔档片2垂直设置于锅体1的内部并把所述锅体1分为清汤区A和麻辣区B，所述锅耳4设置于所述锅体1的外侧，还设置有挡火肋3，所述挡火肋3设置于所述锅体1的锅底，并设置于清汤区A的一侧，所述挡火肋3与隔档片2平衡设置。