[发明专利]改变水稻的脂肪酸组成

权利要求书

1.一种产生水稻种子的方法，所述方法包括

i)生长遗传修饰的水稻植物，相对于相应未修饰的植物，所述遗传修饰的水稻植物的具有FAD2活性的多肽表达降低，由此所述水稻植物的种子在其油中具有的脂肪酸组成为大于60％的油酸，小于17％的棕榈酸和小于30％的亚油酸，其中所述具有FAD2活性的多肽是FAD2-1，所述FAD2-1多肽由SEQ ID NO：15所示氨基酸序列组成，并且其中相对于相应未修饰植物的种子，FAD2-1表达降低导致种子中棕榈酸水平降低，以及

ii)从所述植物收获种子。

2.根据权利要求1的方法，其中所述油的油酸与亚油酸的比率大于3:1。

3.根据权利要求1或2的方法，其中所述油的脂肪酸组成具有小于12％的棕榈酸。

4.根据权利要求1或2的方法，其中所述油的脂肪酸组成具有小于15％的亚油酸。

5.一种获得水稻植物的方法，所述方法包括：

i)使第一种亲代遗传修饰的水稻植物与第二种亲代水稻植物杂交，所述第一种亲代遗传修饰的水稻植物相对于相应未修饰的植物，具有FAD2活性的多肽表达降低，其中所述具有FAD2活性的多肽是FAD2-1，所述FAD2-1多肽由SEQ ID NO：15所示氨基酸序列组成，并且其中相对于相应未修饰植物的种子，FAD2-1表达降低导致第一种亲代遗传修饰的水稻植物的种子中棕榈酸水平降低，

ii)从杂交中筛选相对于相应未修饰的植物所述具有FAD2活性的多肽表达降低的后代植物或种子，

iii)分析所述杂交的种子的油的脂肪酸组成，及

viii)选择相对于相应未修饰的植物所述具有FAD2活性的多肽表达降低的后代植物，由此所述后代植物的种子在其油中具有的脂肪酸组成为大于60％的油酸，小于17％的棕榈酸和小于30％的亚油酸。