[发明专利]一种优质家酿高粱保健酒

权利要求书

1.一种优质家酿高粱保健酒，其特征在于，由如下重量份的物质制成：

160~180份高粱、60~70份糯米、10~15份玉米皮、5~10份酒曲、4~7份冰糖、6~10份辣蓼草、5~8份肉桂、2~3份黄芪、3~5份甘草、2~3份当归、3~4份党参；

其制备方法如下：

（1）将160~180份高粱、60~70份糯米清洗去杂质后，再混合粉碎得混合料备用；

（2）将混合料放于笼屉内清蒸20~30min后，取出得清蒸料；

（3）将步骤（2）所得清蒸料加入到其质量相同的室温蒸馏水中混合搅拌，待水温升至35~45℃时控去多余水分得润料备用；

（4）将4~7份冰糖粉碎后同6~10份辣蓼草、5~8份肉桂、10~15份玉米皮混合，并加入蒸馏水配成含水量为23~28%的混合物；

（5）将步骤（3）所得润料与5~10份酒曲、步骤（4）所得混合物搅拌均匀，再将其放入发酵池中发酵，控制发酵温度为25~45℃，发酵8~12天得发酵物备用；

（6）对发酵物进行蒸馏处理，得高粱原酒备用；

（7）将2~3份黄芪、3~5份甘草、2~3份当归、3~4份党参置于高粱原酒中浸渍30~45天后，再进行过滤、灭菌后装瓶即可。

2.根据权利要求1所述的一种优质家酿高粱保健酒，其特征在于，步骤（1）所述的混合料20目通过率为70~80%。

3.根据权利要求1所述的一种优质家酿高粱保健酒，其特征在于，步骤（3）所述润料水含量为15~20%。

4.根据权利要求1所述的一种优质家酿高粱保健酒，其特征在于，步骤（4）所述冰糖粉碎后的粒径不得大于4mm。

5.根据权利要求1所述的一种优质家酿高粱保健酒，其特征在于，步骤（5）所述酒曲中含有霉菌、酵母菌、乙酸菌、乳酸菌菌落。