[发明专利]带有切面刀的揉面机

说明书

技术领域：

本发明涉及一种食品加工设备，尤其涉及一种带有切面刀的揉面机。

背景技术：

现有的揉面机，一般包括电机、传动机构、由传动机构带动的搅拌装置，搅拌装置由传动机构驱动的转轴，所述转轴上固定连接有搅拌杆，揉面机在进行工作时，搅拌杆伸入到揉面机的搅拌筒内进行和面和揉面；这样揉出来的面不够筋道、口感差；为了提高筋度，揉面结束后需要将揉好的面人工分割成条状后进行辊式压面，需要人工进行反复操作数次，劳动强度大，效率低，而且经常发生手带入辊子压伤事故。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种结构简单、使用方便的带有切面刀的揉面机。

本发明由如下技术方案实施：带有切面刀的揉面机，其包括水平支架、竖直支架、揉面盆、圆锥形揉面头、锥台型压面轮、切面机构；在水平设置的所述水平支架一端竖直固定设有所述竖直支架；在所述水平支架中部水平旋转设有所述揉面盆，在所述揉面盆一侧的所述水平支架顶部固定设有旋转电机，所述旋转电机的电机轴与所述揉面盆底部中心的旋转链轮通过链条传动连接；在所述竖直支架内上下滑动设有升降座，所述升降座通过升降丝杠与所述竖直支架顶部连接；在所述升降座上旋转设有所述圆锥形揉面头和所述锥台型压面轮；所述圆锥形揉面头和所述锥台型压面轮活动设置在所述揉面盆的上方；在所述竖直支架侧壁上设有所述切面机构，所述切面机构包括切面凸轮、固定刀座、齿条刀架、切面刀、主动杆、滑轮、联动杆、L形从动杆，在所述揉面盆底部水平设有所述切面凸轮，在所述竖直支架侧部水平设有所述固定刀座，在所述固定刀座内活动插接有所述齿条刀架，在所述齿条刀架顶端竖直插接有所述切面刀；在所述固定刀座下方水平往复设有所述主动杆，在所述主动杆一端设有水平旋转的所述滑轮，所述滑轮的轮面与所述切面凸轮的轮面接触；所述联动杆底部与所述主动杆活动铰接，所述联动杆中部与所述固定刀座活动铰接；所述L形从动杆一端与所述联动杆顶部活动铰接，所述L形从动杆另一端与所述齿条刀架上的齿咬合

在所述圆锥形揉面头侧面上设有一个以上的凹槽，所述凹槽呈条带状；所述凹槽平行于所述圆锥形揉面头的轴线。

所述升降丝杠顶端穿过所述竖直支架顶端置于所述竖直支架上方，在所述升降丝杠顶端设有手柄。

在所述竖直支架顶端设有输出轴竖直设置的升降电机，所述升降电机的输出轴与所述升降丝杠顶端固定连接。

本发明的优点：结构简单，使用方便；设有锥台型压面轮和圆锥形揉面头，带有切面刀的揉面机工作时可对面团同时进行揉、压两个动作，使蛋白分子与水分充分结合，使面团更佳筋道；减少压面工序重复次数，提高工作效率，降低工人的劳动强度，避免安全隐患。

附图说明：

图1为实施例1的整体结构示意图。

图2为实施例2的整体结构示意图。

水平支架1、竖直支架2、揉面盆3、圆锥形揉面头4、锥台型压面轮5、旋转电机6、升降座7、升降丝杠8、凹槽9、手柄10、升降电机11、切面凸轮12、固定刀座13、齿条刀架14、切面刀15、主动杆16、滑轮17、联动杆18、L形从动杆19。

具体实施方式：