[发明专利]一种植物凉茶浓缩液及低糖植物凉茶饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体涉及一种植物凉茶浓缩液及低糖植物凉茶饮料及其制备方法。

背景技术

凉茶是我国劳动人民在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制、总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料。凉茶配方根据中医理论“疗寒以热药，疗热以寒药”，“热者寒之，寒者热之”的原则，多选取具有清热解毒、降火除燥的植物来组方。

糖在带给大家美味和享受的同时，也带来了“甜蜜的负担”，随着消费者健康和安全意识的逐渐增强，食品消费心理更加理性和科学，其中对食品健康和营养保健的追求将会对食品行业产生积极的影响。因此，低糖食品将越来越受到广大消费者的欢迎，是市场流行的大趋势。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种低糖植物凉茶饮料及其制备方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种植物凉茶浓缩液,包括以下重量百分比的原料：凉粉草30～60％、金银花10～20％、菊花5～10％、罗汉果1～10％、鸡蛋花3～8％、桑叶1～6％、布渣叶1～6％、淡竹叶1～5％、夏枯草3～8％、甘草3～8％。

本发明的有益效果是：本发明的低糖凉茶原料通过凉粉草、金银花、菊花、罗汉果、鸡蛋花、桑叶、布渣叶、淡竹叶、夏枯草、甘草十种草本植物相互配伍,具有清热解毒、降暑败火、润肠排毒的功效。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

本发明如上所述一种植物凉茶浓缩液,进一步，包括以下重量百分比的原料：凉粉草40～55％、金银花12～18％、菊花6～8％、罗汉果3～8％、鸡蛋花4～7％、桑叶2～5％、布渣叶2～5％、淡竹叶2～4％、夏枯草5～7％、甘草5～7％。

本发明如上所述一种植物凉茶浓缩液,进一步，包括以下重量百分比的原料：凉粉草50％、金银花12％、菊花8％、罗汉果5％、鸡蛋花6％、桑叶1％、布渣叶4％、淡竹叶3％、夏枯草6％、甘草5％。

本发明还提供一种植物凉茶浓缩液的制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)，按照上述重量百分比称取各原料、清洗除杂后投入提取罐；

步骤(2)，加入药材总重量10～20倍的水加热至沸腾并保持沸腾，提取1～3小时，提取2～3次，合并提取液，浓缩、过滤、杀菌获得凉茶浓缩液。

本发明如上所述一种植物凉茶浓缩液的制备方法，进一步，所述浓缩、过滤、杀菌的具体过程为：真空浓缩至可溶性固形物≥30％，浓缩液趁热用200目滤网过滤，通过片式热交换器杀菌，温度115℃，时间10秒。

本发明如上所述一种低糖植物凉茶饮料，进一步，每1000mL低糖植物凉茶饮料包括上述一种植物凉茶浓缩液的制备方法制备的低糖植物凉茶浓缩液5～15mL，糖0～50g。

本发明如上所述一种低糖植物凉茶饮料，进一步，每1000mL低糖植物凉茶饮料包括上述一种植物凉茶浓缩液的制备方法制备的低糖植物凉茶浓缩液7～10mL,糖35～50g。

本发明如上所述一种低糖植物凉茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

301、称取白砂糖，用50～90℃水溶解并保温10～20分钟，用滤布过滤；

302、称取上述方法制备的凉茶浓缩液，用150～250倍水溶解，水温60～70℃，用滤布过滤；

303、定容至规定体积，搅拌混匀，调整可溶性固形物含量在5.15±0.15％，调配液用滤布过滤；

304、用热水清洗罐体，灌装，灌装温度75℃，充氮气，封盖；

305、将灌装好的半成品，装入灭菌斧中进行蒸汽灭菌，灭菌温度121℃，时间20分钟；

306、灭菌完的产品冷却至45℃以下，吹干罐体水分，装箱。

本发明如上所述一种低糖植物凉茶饮料的制备方法，滤布的孔径为5μm。

本发明一种低糖植物凉茶固体饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤(1)，将上述制备的凉茶浓缩液浓缩至相对密度为1.35～1.45g/cm³的膏状凉茶浓缩液，白砂糖粉碎过50～80目筛；优选白砂糖粉碎过60目筛。

步骤(2)，将步骤(1)制备的膏状凉茶浓缩液和白砂糖按照质量比例为1:7～1:15投料，先将粉碎后的白砂糖投入湿法制粒机，再加入凉茶浓缩膏，混合3～5分钟；

步骤(3)步骤(2)制备的混合料转入干燥机中于55～60℃干燥，过12-20目筛，得到凉茶固体饮料。优选步骤(2)制备的混合料转入干燥机中于55～60℃干燥，过16目筛，获得低糖植物凉茶固体饮料。