[发明专利]一种调解血糖、血脂的面包

说明书

技术领域

本发明涉及一种面包，尤其涉及一种对血糖和血脂具有调节功能的面包。

背景技术

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。 山楂有助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力的作用。

    申请号为03146563.3的专利，公开了以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品，该发明以山楂和苦瓜为有效成分，对血糖和血脂具有双向调节功效，另外，还具有消渴、美容、养胃、助消化和调节情绪的作用。苦瓜、山药和山楂相结合具有调节血脂和血糖的功效，将其添加到食品中，能使人们在摄取该食物的同时起到保健功效。

发明内容

本发明针对上述问题，旨在提供一种调解血糖、血脂的面包，将由苦瓜、山楂和山药制备的植物浓缩粉添加到面包中，有效提高了面包的营养价值和保健功能。

    一种调节血糖、血脂的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下：

全麦粉            55-65份

植物浓缩粉        10-15份

大豆粉            10-20份

起酥油            5-10份

甜菊苷            0.01-0.1份

鸡蛋              5-10份

干酵母            1-3份

纯净水适量；

    其制备工艺为：

    a.调粉、发酵：将原料按比例混合，和面，面团在温度30℃、湿度80%条件下发酵2h；

b.整形：发酵结束后，在30℃条件下醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包坯；

c.烘烤：面包坯放入烤箱，上火200℃，下火220℃，烤20min。

    所述原料中的植物浓缩粉所用原料为苦瓜、山楂、山药，其比例为1:3:8。

    所述植物浓缩粉制备方法为：将苦瓜和山楂分别清洗去核后与山药混合，加1倍重量的纯净水，经打浆，均质，喷雾干燥制得。

本发明优点：该面包以天然水果、蔬菜为原料，口感良好，没有明显苦味，无副作用，具有调节血糖和血脂的保健功效。

下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。

具体实施方式

实施例1

    一种调节血糖、血脂的面包，其原料中各组分重量比如下：

全麦粉            55份

植物浓缩粉        15份

大豆粉            14份

起酥油            5份

甜菊苷            0.02份

鸡蛋              10份

干酵母            1份

纯净水适量；

    其制备工艺为：

    a.调粉、发酵：将原料按比例混合，和面，面团在温度30℃、湿度80%条件下发酵2h；

b.整形：发酵结束后，在30℃条件下醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包坯；

c.烘烤：面包坯放入烤箱，上火200℃，下火220℃，烤20min。

    原料中的植物浓缩粉由苦瓜、山楂、山药按1:3:8比例制得，将苦瓜和山楂分别清洗去核后与山药混合，加1倍重量的纯净水，经打浆，均质，喷雾干燥得到成品。

实施例2

    一种调节血糖、血脂的面包，其原料中各组分重量比如下：

全麦粉            65份

植物浓缩粉        5份

大豆粉            14份

起酥油            5份

甜菊苷            0.02份

鸡蛋              10份

干酵母            1份

纯净水适量；

    制备工艺同实施例1。