[发明专利]鲯鳅鱼角料胶原蛋白的提取方法

说明书

技术领域

 本发明涉及一种胶原蛋白提取方法，特别涉及一种鲯鳅鱼角料胶原蛋白的提取方法。

背景技术

胶原蛋白是构成胶原蛋白纤维的蛋白质，用于构成动物的支持组织和结合组织，主要存在于动物的皮、骨、软骨、血管、肌腱等中，鱼类鳞、鳍、鳔等部位也含有胶原。

鱼皮中的胶原含量较高，最高可占其蛋白质总量的80%多，较鱼体的其他部位则高许多。而鱼皮、鱼磷及鱼鳍等部位在加工中经常被作为加工产品的废弃物，利用程度不高。国内外关于鱼皮中胶原蛋白提取的文献资料较多，涉及的鱼种类也较多，综合起来主要有酸碱法、酶法与热水浸提法。其目的均是通过前期处理使鱼皮溶胀，去除残留的肉、脂肪与色素，提取胶原。不同鱼皮组织结构不同，浸泡时间也不同，有些浸泡长达几天时间，生产效率大大降低，长时间的浸泡也要求长期处于低温环境中以延缓鱼皮溶的变质。生产周期长，耗能大。鲯鳅加工边角料中为边角鱼肉、鱼皮、鱼鳍等组织，鱼皮、鱼鳍及鱼磷占绝大部分。鲯鳅鱼皮具有特殊的结构，鱼皮被细小不易脱落的圆磷覆盖，固着于革质皮肤中，选用传统胶原蛋白提取的方法要求极长时间的提取，生产时间长，产品得率也低。而且目前主要有酸碱法、酶法与热水浸提法。其目的均是通过前期处理使鱼皮溶胀，去除残留的肉、脂肪与色素，提取胶原。不同鱼皮组织结构不同，浸泡时间也不同，有些浸泡长达几天时间，生产效率大大降低，长时间的浸泡也要求长期处于低温环境中以延缓鱼皮溶的变质。生产周期长，耗能大。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明提供了一种物料利用率高、提高产品提取率、提取过程污染小、环保的鲯鳅鱼角料胶原蛋白的提取方法。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：一种鲯鳅鱼角料胶原蛋白的提取方法，其特征在于：提取步骤如下：以鲯鳅鱼中鱼皮、鱼骨及鱼鳍为原料，a、将原料采用专用设备粉碎；对粉碎后的原料兑水，使之变成浆液；b、对浆液内加入酸性物料实施酸解；c、对酸解后的浆液实施超声波处理；d、浆液经过超声波处理后实施浸提；e、过滤；f、脱盐；g、冷冻；h、干燥。

其中，步骤a中的专用设备为粉碎机；步骤b中兑入粉碎原料中的水与粉碎原料的比例为3—8：1；步骤c中超声波处理的时间为0.5—3h；浸提的时间为3—8h；步骤d中的酸性物料为柠檬酸；步骤e中的过滤采用过滤器，将浆液中的上层油脂层和沉淀物质实施过滤，形成含胶原蛋白的酸溶液；步骤f中的脱盐是将含胶原蛋白的酸溶液，分别通过陶瓷膜过滤器和纳滤膜脱盐；步骤g中的冷冻温度为零下30℃；步骤h中干燥的温度为8—15℃。

采用上述技术方案，采用鲯鳅鱼的鱼皮、鱼骨及鱼鳍为原料，使鲯鳅鱼的废弃物料得到有效的利用，节能，对酸解后的浆液进行超声波处理，利用超声波辐射压强产生的强烈空化效应、机械振动、扰动效应、高的加速度、乳化、扩散、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而加速鱼皮的溶胀与杂质的分离，促进胶原蛋白提取的进行；并且采用超声波处理后的浆液只需浸提3—8h，大大缩短了胶原蛋白的提取时间，同时提高了提取的速度，使产品的提取效率得到提高，产量也随之提高；采用超声波处理污染小，可大大降低对环境的污染，环保节能。

本发明进一步设置为：原料在粉碎之前，采用刀具将其切割成小段。

采用上述技术方案，这样操作后有利于对原料实施粉碎，使粉碎的原料更为细小，从而为方便对胶原蛋白的提取提供了铺垫。

本发明更进一步设置为：鲯鳅鱼中鱼皮、鱼骨及鱼鳍为冷冻的原料。

采用上述技术方案，这样设置是为了大量的实施生产，方便对大量的原料实施聚集，然后大规模的实施生产，不仅可减少生产成本，而且方便了加工。

具体实施方式