[实用新型]一种牲畜取上颚刀

说明书

技术领域

本实用新型涉及牲畜屠宰设施领域，尤其涉及一种牲畜取上颚刀。

背景技术

在肉食品加工的屠宰场所通常配备有作为屠宰设施的屠宰作业台，用来加工某些躯体较庞大的例如牛、驴、马之类的牲畜。随着社会的发展，人们对牲畜的加工也变得更加规模化、精细化，往往需要对屠宰后牲畜的某些部位进一步分割处理，如在屠宰生猪时，需要将猪肚与其他部位分离，分割出的牲畜部位可以进入下一加工流程，最后被加工成相关食用成品，以满足不同消费者的需求。

牲畜的上颚加工成产品后，食用起来润滑可口，一直受到广大消费者的喜爱。目前，在规模化牲畜屠宰加工的过程中，需要将牲畜上颚从牲畜头中分离取出，一方面满足牲畜精细化屠宰加工，另一方面可以增加产品附加值，带来更多经济效益。屠宰人员对牲畜进行取上颚操作时，通常是先将牲畜头固定好，而后掰开牲畜的嘴部，进而用屠宰刀插入牲畜上颚所在的部位，将牲畜上颚从牲畜口腔中割取下来。由于牲畜上颚紧贴牲畜口腔上部，屠宰人员在将屠宰刀插入牲畜上颚所在的部位时，往往需要对屠宰刀施加一个较大的推力，根据牛顿第三定律，力的作用是相互的，屠宰人员在施加较大推力时，屠宰人员的掌心处将受到一个较大的反作用力，若掌心受力不均，屠宰人员将感到掌心的局部区域具有明显的疼痛感。而对于流水线生产来说，屠宰人员一天需要从牲畜头中取出的上颚数量是极其庞大的，长此以往，屠宰人员掌心的疼痛感也将加剧，更有甚者，掌心的皮肤会被刀柄磨破，留下伤痕，取上颚的效率也会因此而受到影响。此外，现有屠宰刀的刀柄并不规则，受大较大推力后，容易因此而偏向他处，由于屠宰刀的刀刃锋利无比，一旦屠宰刀偏往屠宰人员的其他身体部位或者是从屠宰人员手中滑落，都容易使屠宰人员进行取上颚操作时被屠宰刀所划伤，造成生产安全事故。

因此，如何改变屠宰刀的结构设计，使得屠宰人员在使用屠宰刀进行取上颚操作时，掌心受力均匀，减轻屠宰人员的疼痛感，进而提升牲畜取上颚的效率，且让屠宰刀在受到较大推力时，也不容易从屠宰人员手中滑落，进而保证屠宰人员在进行取上颚操作时的人身安全是牲畜屠宰领域亟需解决的一个问题。

实用新型内容

基于上述原因，需要提供一种牲畜取上颚刀，用以解决在将牲畜上颚从牲畜头中取出时，由于受力不均导致屠宰人员掌心疼痛感明显，影响生产效率，屠宰刀容易从屠宰人员手中滑落等问题。

为实现上述目的，发明人提供了一种牲畜取上颚刀，包括刀片和刀把；

所述刀片和所述刀把相互连接，所述连接的方式为固定连接或者活动连接；

所述刀把的一端设置有球状体，所述球状体连接于所述刀把，所述刀把与球状体连接的方式为固定连接或者活动连接。

进一步地，所述球状体的形状包括圆球或椭球。

进一步地，球状体的形状为圆球，所述圆球半径为1-2厘米。

进一步地，球状体的形状为椭球，所述椭球的长半径为1-2厘米，椭球的短半径为0-1厘米。

进一步地，所述刀片与刀把连接的关系为活动连接。

进一步地，刀把与球状体连接的方式为活动连接。

进一步地，刀把与球状体的活动连接包括螺纹连接或卡合连接；

所述螺纹连接具体包括：所述球状体表面设有外螺纹，所述刀把一端的端部设有连接孔，所述连接孔具有与球状体表面外螺纹相适配的内螺纹；

所述卡合连接具体包括：所述球状体表面设有第一卡合件，所述刀把一端的端部设有连接孔，所述连接孔具有与第一卡合件相适配的第二卡合件。

进一步地，所述刀把在水平方向上的长度大于所述刀片在水平方向上的长度。

进一步地，所述刀片，刀把以及球状体的材质为不锈钢。