[实用新型]低温不冻结保鲜装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及于食品保鲜技术领域，尤其涉及一种低温不冻结保鲜装置。

背景技术

农产品的保鲜是农业产业普遍的需要，目前主要使用气调库及冷冻技术作为主流物理解决方案。但是，气调库及冷冻技术对于草莓、杨梅和樱桃等类似产品，作用不明显。并且，该传统冷冻方式虽然可以使肉类产品延长保质期，但是在保鲜方面作用不大，是因为冻结后产生的冰晶会较大程度的损坏细胞壁，造成营养和风味的损失，还会影响其食用的口感。

有鉴于上述的缺陷，本设计人，积极加以研究创新，以期创设一种低温不冻结保鲜装置，解决上述的问题。

实用新型内容

为解决上述技术问题，本实用新型提供一种低温保存不结冰、不破坏食品细胞，从而有效保留食品的营养和风味，解决了冷冻保鲜后食品口感变差的问题，达到了高品质保鲜的要求。

本实用新型低温不冻结保鲜装置，包括具有制冷设备和温控系统的保鲜柜本体，该保鲜柜本体内设有能放置食品或农产品的金属容腔，所述金属容腔的外部设置有与金属容腔电连接的变频高压发生器，当变频高压发生器通电时，在金属容腔内形成变频高压电场；所述变频高压电场的电压范围为5KV-15KV，所述金属容腔内的温度环境为0℃至-7℃。

进一步的，还包括与所述变频高压发生器电连接的变频高压控制器，所述变频高压控制器能够调节变频高压发生器的频率和电压。

进一步的，所述金属容腔的四周设有绝缘体。

进一步的，所述绝缘体的外部设有保温层。

进一步的，所述保温层的厚度为1cm-10cm。

进一步的，所述保鲜柜本体上设有柜门，所述柜门上设有磁性开关，开门时保鲜柜本体断电，关门时保鲜柜本体通电。

进一步的，所述金属容腔内设有至少一层隔板。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型通过制冷设备和变频高压发生器在容腔内形成低温加电场的环境，利用高压变频电场将水分子极化，改变水分子的结晶密度，抑制液体冰晶的生长及速率，从而实现容腔内食品和农产品在0℃至-7℃不结冰的目的，避免结冰对食品和农产品的细胞的破坏导致营养和风味的损失，达到高品质保鲜的要求。

附图说明

图1是本实用新型低温不冻结保鲜装置的结构示意图。

图中：1、制冷设备；2、温控系统；3、变频高压发生器；4、变频高压控制器；5、保温层；6、隔板；7、金属容腔；8、绝缘体；9保鲜柜本体。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

参见图1所示，本实用新型所示的低温不冻结保鲜装置，包括具有制冷设备1和温控系统2的保鲜柜本体9，该保鲜柜本体9内设有能放置农产品的金属容腔7，金属容腔7的外部设置有与金属容腔7电连接的变频高压发生器3，当变频高压发生器3通电时，金属容腔7内能形成电压范围为5KV-15KV的电场；在电场的作用下，金属容腔7内食品或农产品在0℃至-7℃不结冰；金属容腔7的四周设有绝缘体8，绝缘体8的外部设有保温层5，保温层5的厚度为1cm-10cm，容腔7内设有5层隔板6，方便放置要储存的农产品，变频高压发生器3连接有能够控制其频率和电压的高压控制系统4，达到控制和改变电场强度及频率的作用。

所述绝缘体8能够防止金属容腔漏电，保证操作的安全性，保温层5能减小外界温度对保鲜柜本体9影响，降低维持金属容腔7内低温的能耗。

本实用新型所示的低温不冻结保鲜装置还包括与所述保温层频高压发生器3电连接的变频高压控制器4，变频高压控制器4能够调节变频高压发生器的频率和电压。

所述保鲜柜本体9上设有柜门(未图示)，柜门上设有磁性开关(未图示)，开门时保鲜柜本体断电，关门时保鲜柜本体通电。

本实用新型所示的低温不冻结保鲜装置，由变频高压发生器在金属容腔内产生的高压变频电场将水分子极化，改变水分子的结晶密度，抑制液体冰晶的生长及速率，能够使水分子在0℃至-7℃不结冰，从而实现食品或农产品低温保存不结冰的目的。

实施例1

鲜花保存：将鲜花和玫瑰花原包装预冷处理至4℃，再将其放入保鲜柜本体7内的隔板6上保存，取出时做缓慢升温处理到4℃即可。结果显示上述鲜花和玫瑰花可保鲜50-60天。

实施例2

蔬菜保存：将菠菜和苹果原包装预冷处理至8℃，再将其放入保鲜柜本体7内的隔板6上保存，取出时做缓慢升温处理到4℃即可。结果显示上述菠菜和苹果可保鲜7-20天。

实施例3