[实用新型]多联立式真空油炸机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种真空油炸机，具体是一种多联立式真空油炸机，属于食品加工设备技术领域。 

背景技术

真空油炸机是可以在真空条件下对原料定温、定时、快速油炸脱水及脱油的食品加工设备，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免脂肪酸败、酶促褐变等氧化作用所带来的危害，可加工果蔬、肉、禽及水产品等类食品。 

目前，生产应用中的真空油炸设备多为单机，即一个油炸锅配置一套真空、加热、过滤、储油系统，或集这些系统于一体，结构庞杂，设备利用率较低，效率较低；现有技术中也有关于双联或多联油炸机的技术，如授权公告号为CN2291791Y的中国实用新型专利《双循环真空油炸机》、申请号为201120044551.x的中国实用新型专利《三室真空低温油炸机结构》等，这些现有的双联或多联油炸机的技术还存在以下缺陷： 

1.在结构上虽有连接有两个油炸罐（或室），但在工作上（油炸时），另一个油炸罐仅仅作储油罐用，两个罐交替工作、不能同时工作，效率依然不高；

2．真空管直接连接油炸室，这要求油炸室必须留有足够的空间，以缓冲油炸时食用油剧烈沸腾时的体积膨胀，否则食用油将被真空管抽走，造成食用油浪费，油炸室的体积要增加2倍以上，这样即造成设备臃肿庞大、不紧凑；

3．没有过滤装置，且物料碎渣不能够及时清除，影响食用油品质；

4．食用油静置加热，非循环加热，容易造成温度不均匀，进而造成油炸品质不匀；食用油容易局部过热，发生焦糊，增加食品安全风险；同时，食用油也容易变色变质、加速氧化，缩短使用周期。

实用新型内容

针对上述现有技术存在的问题，本实用新型提供一种多联立式真空油炸机，结构紧凑，能够延长食用油使用周期，能够实现高效生产。 

为了实现上述目的，本多联立式真空油炸机包括油炸锅和油罐； 

所述的油炸锅至少设置为两件，包括锅体、锅盖、脱油电机和料篮，锅体是桶状结构，上部设有水平设置的、与其固定连接的、经过其中轴线的轴承支架，

锅盖通过连接螺栓与锅体连接，连接处设有密封，锅盖上设有油锅进气阀，

脱油电机设置在锅体底部中心位置，通过安装座安装在锅体底板外部，其电机轴伸入锅体内，

料篮是具有网眼的桶状结构，设置于锅体内部，料篮中轴线位置设有与料篮底板固定连接的轴杆，轴杆顶端通过轴承安装在轴承支架上，底端与脱油电机的电机轴固定连接；

所述的油罐是腔型结构，其中的滤网将其分为上腔体和下腔体两部分，上腔体顶部设有真空接口，真空接口与真空系统相连，上腔体上设有油罐进气阀和取渣门，取渣门与油罐之间设有密封，

下腔体内部设有加热装置，下腔体底部设有截止阀；

油罐与每个油炸锅之间通过管路连接，油炸锅的上部、超过料篮的安装高度的位置通过上输油管与油罐的上腔体连通，上输油管上设有上三通阀，

油炸锅的下部通过下输油管与油罐的下腔体底部连通，下输油管上自油炸锅至油罐的方向上依次设有下三通阀、油泵和底三通阀，

油炸锅的底部通过底输油管与底三通阀连接，

上三通阀通过输油管与下三通阀连接。

作为本实用新型的进一步改进方案，所述的上三通阀、下三通阀和底三通阀均采用电磁三通阀，油锅进气阀和油罐进气阀均采用电磁气阀，还包括电控装置和设置在油炸锅、油罐内的温度传感器，电控装置包括中央处理器、真空系统控制回路、食用油加热回路、油炸控制回路和脱油控制回路等，中央处理器分别与真空系统、加热装置、温度传感器、脱油电机、上三通阀、下三通阀、底三通阀、油锅进气阀和油罐进气阀电连接。 

作为本实用新型的进一步改进方案，所述的滤网是至少两层结构，顶层为粗滤网层，底层为细滤网层。 

作为本实用新型的优选方案，所述的锅盖一端铰接连接于油罐的油罐口。 

作为本实用新型的进一步改进方案，所述的锅体上设置油锅观察窗。 

作为本实用新型的进一步改进方案，所述的上腔体上设置单独的油罐观察窗，或者所述的取渣门采用透明材质。 

作为本实用新型的进一步改进方案，所述的下腔体底部设置成斜面结构、锥形结构或球形结构，所述的截止阀及放油口设置于下腔体底部的最低处。 

作为本实用新型的优选方案，所述的热装置采用蒸汽加热。