[实用新型]一种海鳗精深加工专用的切骨机

说明书

技术领域

本实用新型涉及水产品加工设备的技术领域，尤其涉及一种海鳗精深加工专用的切骨机。

背景技术

舟山是个捕鱼经济发达的沿海城市，其水产类的产品花样繁多，尤其是海鳗等高营养价值的精深加工产品，不仅畅销于国内，还远销于欧美等国外。海鳗肉质细嫩，蛋白含量高于牛肉、牛乳及禽蛋，脂肪含量高，具有较高的食用价值。此外，海鳗的体内还富含多种营养成分：如含有西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效；如含有钙质，经常食用能使血钙值有所增加，强壮身体；如富含大量的维生素和微量元素，其中维生素Bl、维生素B2、维生素A含量分别是牛奶的25倍、5倍和45倍，锌含量是牛奶的9倍，因此海鳗具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品，具有极好的营养价值。

但由于海鳗脂肪含量较高，尤其是不饱和脂肪含量较高，容易产生氧化酸败的问题，降低了产品品质和营养价值，加工难度大，导致成品货架期达不到要求；因此，海鳗的精深加工技术水平，是海鳗产品销量的关键因素。在精深加工中，尤其关键的技术是切骨。

众所周知，海鳗因皮质滑而难以切断中骨，加工时候通常需要提前冰冻或沸水处理表皮，然后再用切断机切断，工艺复杂处理不便，使得加工效率低下，且破坏海鳗的整体形状影响质量。专利号为ZL201220648733.2的中国实用新型专利公开了一种鳗鱼切骨机，包括机座，机座上侧横向设置有第一输送带，机座上侧中部纵向设置有用于切断鳗鱼骨的切刀装置，机座上侧左端倾斜设置有用于均匀排列鳗鱼的第二输送带，机座上侧右端设置有阻挡鳗鱼落料的挡料架。该技术方案的缺陷在于：①由于鳗鱼的鱼片肌肉中有大量的长细刺骨，采用该设备能够顺畅切断鱼片上的中骨，不适合精细处理鱼片的长细刺骨；②该设备为常规的机械传动，没办法同步设置传动与切割的间距，导致切割精度不高，鱼片上的切口间距不均匀，影响产品观感；③该设备只有一把刀切割，且刀刃的锋利度较低，致使无法一刀切皮，要么切断鱼皮，要么未切断鱼骨，切口深浅不一，食用安全性偏低。

综上，如何寻找一种能够确保海鳗外观完好且一刀切断鱼片上的长细刺骨的加工设备，以提高加工效率实现流水化作业，是本领域技术人员急需解决的技术问题。

实用新型内容

本实用新型提供了一种海鳗精深加工专用的切骨机，通过电气主控系统实现了海鳗产品的精密切骨，解决了现有技术所存在的技术缺陷。

本实用新型所采用的技术方案具体如下：

一种海鳗精深加工专用的切骨机，包括机床，机床上横向固定有工作台，机床分别连接有驱动电机、控制驱动电机工作的数控组件、与驱动电机的驱动轴相连的连杆机构；工作台中间设有输送带，输送带的中部上方纵向设有作竖直运动的切刀装置和后处理用的碾压装置，切刀装置和碾压装置各自与工作台侧边固定相连；驱动电机通过连杆机构分别驱动输送带、切刀装置、碾压装置作同步运动。

优选的，切刀装置包括垂直固定于工作台侧边的切刀支架、安装在切刀支架上的若干刀片，刀片与连杆机构同轴相连。

更优选的，刀片共两把，且并列成一排安装于切刀支架的同侧。

更优选的，刀片上部的两侧对称开有固定孔，固定孔中设有上下滑动调整刀片位置用的调节螺栓。

优选的，碾压装置为由两根短臂和两根长轴围成的矩形结构，其中短臂和长轴互相垂直，两根短臂、两根长轴互相平行；长轴通过链条与连杆机构相连，且靠近刀片一端的长轴上套有圆辊。

优选的，工作台上设有控制切骨、输送和碾压行程间距的调节器，该调节器与数控组件导线相连。

优选的，调节器所调整的相邻两次刀片下落的间距为2mm。

优选的，切刀装置外周安装有带网眼的保护罩。

优选的，机床底端安装有带万向轮的固定脚。

本实用新型提供的海鳗精深加工专用的切骨机，具体如下优点：

①本装置设计理念先进，采用数控系统，将驱动电机、伺服电机、送料电机三者的速度通过中央计算机集中控制，使得输送带、切刀装置、碾压装置能够同步运行，大大加快了截切效率；

②本装置采用进口钢材制成的刀片，切割锋利，能适应各类水产品的切骨加工，不仅能有效切碎鱼片上的长细刺骨、中骨等，而且能保持鱼片外观品质的完好无损，食用安全；

③本装置的结构均匀紧凑、使用方便，自动化程度高，能够动态显示、远程控制人机界面的操作；

④本装置具有截切速度快、截切精度高、上料方便等优点，有利于海鳗类水产品的规模化精深加工，改变了以往人工切骨、低效率的加工模式。