[实用新型]一种高效真空低温油炸锅

权利要求书

1.一种高效真空低温油炸锅，其特征在于，包括锅外体（1）、内锅（2）和料锅（4），所述锅外体（1）为密封的箱体，内锅（2）设置在锅外体（1）内，用以装载油，内锅（2）内设有蒸汽加热管（3），锅外体（1）一侧设有蒸汽进管（14），蒸汽进管（14）与蒸汽加热管（3）的进气口通，蒸汽进管（14）上设有电磁阀（15）；内锅（2）内壁设有温度传感器（8）；料锅（4）设置在内锅（2）中，料锅（4）一侧的锅外体（1）的内壁上设有第一驱动装置（9），所述第一驱动装置（9）通过驱动臂连接料锅（4）的一侧；所述锅外体（1）的一端面开设有可上下滑动的锅门（5），锅外体（1）的外侧壁设置第二驱动装置（6），第二驱动装置（6）通过驱动臂连接锅门（5）；所述锅外体（1）的侧壁连接有一管道（10），管道（10）的一端联通锅外体（1）内、另一端连接有抽真空机（12），管道（10）上设有阀门（11）；所述锅外体（1）外壁上还设有电控箱（13），锅外体（1）内壁设有真空传感器（16），所述电控箱分别与电磁阀（15）、温度传感器（8）、真空传感器（16）、第一驱动装置（9）和第二驱动装置（6）电气连接。

2.根据权利要求1所述的高效真空低温油炸锅，其特征在于：所述电控箱（13）内设有PLC控制器，所述电磁阀（15）、温度传感器（8）、真空传感器（16）、第一驱动装置（9）和第二驱动装置（6）的信号输入端分别与PLC控制器上对应的信号输出端连接，所述PLC控制器上设有控制按钮；所述内锅内设置油位传感器，检测内锅油位高低。

3.根据权利要求1所述的高效真空低温油炸锅，其特征在于：所述锅门（5）与锅外体（1）相接处设有密封垫（7）。

4.根据权利要求1所述的高效真空低温油炸锅，其特征在于：所述锅外体（1）与内锅（2）均为不锈刚材料制成的双层真空结构，蒸汽加热管（3）设置在内锅（2）的真空腔内。

5.根据权利要求1所述的高效真空低温油炸锅，其特征在于：在所述油炸锅的排油口还设置一油品质检测系统，其包括一酸价检测仪和一过氧化值检测仪。