[发明专利]南瓜酒的酿制方法

说明书

技术领域

本发明属于酿酒技术领域，涉及一种南瓜酒的酿制方法。

背景技术

南瓜中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等物质对人体有益，故人们想到了酿制南瓜酒。

例如：公开号为CN103540495A，名为“南瓜酒的制备方法”的中国专利中公开了一种南瓜酒的制备方法，该方法通过选择品种、播种育苗、大田定植、田间管理、打孔灌酒、待南瓜长到九分熟的时候，在瓜蒂附近用打一个小孔，将酒灌满，然后在用打孔器内的南瓜将小孔给密封，同时暴露瓜体，并在瓜下垫草；当瓜柄开始出现龟裂纹，果实着色均匀，变硬并着生蜡质层后即可采收。采收存放得到南瓜酒。通过光合作用和昼夜温差，将南瓜中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等物质融入酒中。含有多糖类、类胡罗卜素、矿质元素、氨基酸和活性蛋白和脂类物质，其具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质和促进生长发育的功效。

采用这样的技术酿制南瓜酒当然有其不同于普通酿制酒的风味，但是只是在南瓜长到九分熟的时候在田间将酒灌入南瓜腔内，基本上还属于泡制酒的类型，风味还不够独特，酿制效果还不够理想。

发明内容

为克服现有技术的不足，本发明提供一种风味更为独特，酿制效果更理想的南瓜酒的酿制方法。

本发明为达到上述技术目的所采用的技术方案是：南瓜酒的酿制方法，包括以下步骤：

A.酒饼的配制：将40-50重量份的干大米、2-4重量份的晒干的马鞭草、4-6重量份的晒干的宝塔花、3-5重量份的晒干的苦参混合后磨成粉，再将10-12重量份的室温的凉开水加入上述混合粉中一起拌匀后揉捏成每份重量为20-40克重的团状酒饼；

B.在田间将生长到四至五成熟的南瓜用刀切出一个齐整的小孔，将切分离出的瓜块体从南瓜体上拔出，将一份上述的团状酒饼通过小孔置入南瓜腔内后，将瓜块体插放回小孔并将南瓜密封；

C.使该南瓜在田间继续生长2-3周南瓜成熟后，将南瓜摘采下，切出开口倒出瓜腔内的液体即可。

本发明的有益效果是：由于是在南瓜的生长期内向其腔体内加入酒饼使其发酵而酿制出的南瓜酒。风味更为独特，酿制效果更理想。

具体实施方式

本发明的第一种实施例，南瓜酒的酿制方法，包括以下步骤：

A.酒饼的配制：将40重量份的干大米、2重量份的晒干的马鞭草、4重量份的晒干的宝塔花、3重量份的晒干的苦参混合后磨成粉，再将10重量份的室温的凉开水加入上述混合粉中一起拌匀后揉捏成每份重量为20克重的团状酒饼；

B.在田间将生长到四至五成熟的南瓜用刀切出一个齐整的小孔，将切分离出的瓜块体从南瓜体上拔出，将一份上述的团状酒饼通过小孔置入南瓜腔内后，将瓜块体插放回小孔并将南瓜密封；

C.使该南瓜在田间继续生长2-3周南瓜成熟后，将南瓜摘采下，切出开口倒出瓜腔内的液体即可。

本发明的第二种实施例，南瓜酒的酿制方法，包括以下步骤：

A.酒饼的配制：将50重量份的干大米、4重量份的晒干的马鞭草、6重量份的晒干的宝塔花、5重量份的晒干的苦参混合后磨成粉，再将12重量份的室温的凉开水加入上述混合粉中一起拌匀后揉捏成每份重量为40克重的团状酒饼；

B.在田间将生长到四至五成熟的南瓜用刀切出一个齐整的小孔，将切分离出的瓜块体从南瓜体上拔出，将一份上述的团状酒饼通过小孔置入南瓜腔内后，将瓜块体插放回小孔并将南瓜密封；

C.使该南瓜在田间继续生长2-3周南瓜成熟后，将南瓜摘采下，切出开口倒出瓜腔内的液体即可。

本发明的第三种实施例，南瓜酒的酿制方法，包括以下步骤：

A.酒饼的配制：将45重量份的干大米、3重量份的晒干的马鞭草、5重量份的晒干的宝塔花、4重量份的晒干的苦参混合后磨成粉，再将11重量份的室温的凉开水加入上述混合粉中一起拌匀后揉捏成每份重量为30克重的团状酒饼；

B.在田间将生长到四至五成熟的南瓜用刀切出一个齐整的小孔，将切分离出的瓜块体从南瓜体上拔出，将一份上述的团状酒饼通过小孔置入南瓜腔内后，将瓜块体插放回小孔并将南瓜密封；

C.使该南瓜在田间继续生长2-3周南瓜成熟后，将南瓜摘采下，切出开口倒出瓜腔内的液体即可。

本发明与现有技术在南瓜的生长期内向其腔体内加入酒而“泡制”出的南瓜酒不同，而是在南瓜的生长期内向其腔体内加入酒饼使其发酵而酿制出的南瓜酒，风味更为独特，且销售时也有特别的卖点吸引顾客，酿制效果更理想。