[发明专利]一种富铁鸡蛋的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种富铁鸡蛋的生产方法。

背景技术

铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4-5克，是血红蛋白的重要部分，人 全身都需要它，目前大量的研究资料表明，成人每日铁的标准推荐量为15-20毫克。人体缺 铁的常见表现：1)、贫血：严重时可增加儿童和母亲死亡率，使机体工作能力明显下降。2)、 铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害及行为改变。3)、免疫力和抗感染能力降低。

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养 已不能满足人们对营养保健的需求，本发明的目的是提供一种富铁的禽蛋食品。鸡蛋是最 普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素铁，微量元素镁，经济、方便、有效，本 发明低胆固醇、富铁、富镁鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社 会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种富铁鸡蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种富铁鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：

配制营养组合物，该营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、碳酸镁、葡 萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、氨基酸螯合铁；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用 饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

优选地，所述营养组合物，包括的各组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5 份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、碳酸镁取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生素 B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉 虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、氨基酸螯合铁取15-25份。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄 普通鸡无差异。用饲料A喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的微量元 素铁、蛋白质、脂肪等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别 如下表所示：

本发明鸡蛋 普通鸡蛋(对照组) 铁含量 74.2 mg/kg 20 mg/kg 蛋白质含量 14.50％ 12.20％ 脂肪含量 8.50％ 10.50％

从上述数据可以看出，本发明生产出的富铁、鸡蛋不仅增大了铁的含量(以每公斤16 枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含铁4.63mg)，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19％，脂肪含量比普 通鸡蛋减少了约19％。

本发明铁的检测标准是按照GB/T5009.90-2003《食品中铁、镁、锰的测定》进行检测。 蛋白质、脂肪含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。

本发明所具有的有益效果为：