[发明专利]一种低温升大米加工工艺方法

权利要求书

1.一种低温升大米加工工艺方法，其特征在于：二次分级砻谷；低温升碾米机组碾米；一次分级提碎，二次分级；三次抛光的加工工艺方法。

2.根据权利要求1所述的低温升大米加工工艺方法，其特征在于：所述的二次分级砻谷：用一台砻谷机专处理原粮稻谷，而另一台专门处理回砻谷，这样用不同的辊间压力来分别处理以上两种结构不同的谷粒，避免了糙米回砻重碾而引起米粒表面温度上升过快导致碎米增多。

3.根据权利要求1所述的低温升大米加工工艺方法，其特征在于：所述的低温升碾米机组碾米，采用KFM2525B型低温升喷风砂辊米机组，多机轻碾，该机型碾米机具有强力喷风，穿透碾白室的风量是常规米机的2.1倍、多点进风，碾白室排糠效果好，机体腔室排糠畅通的特点，最大限度减缓了碾米过程中米粒外表的温度上升速度，减少了米粒外表和内层的温差。

4.根据权利要求1所述的低温升大米加工工艺方法，其特征在于：所述的二次分级：在抛光前进行一次分级提碎，二次分级，实行抛光前后的二道分级，即抛光前分级和抛光后再分级，一方面增加抛光效果，降低电耗，同时也减轻了抛光后白米分级压力。

5.根据权利要求1所述的低温升大米加工工艺方法，其特征在于：所述的三次抛光：由于糙米经过多机碾白后，去除碎米和糠片，经喷雾着水、润米后使胚乳和米糠的结合力减小，由于添加的水很少，仅在米粒的表面形成一层薄薄的膜，加之抛光时间不长，对大米的含水率没有影响，进入抛光机的抛光室内，在一定的压力和温度下，通过摩擦使米粒表面上光，通过抛光处理，不仅可以清除米粒表面浮糠，还起到使米粒表面淀粉预糊化和胶质化作用，淀粉糊化弥补裂纹；本方法采用MPGU-50K/60K大米抛光机，该机型不但通过高压空气喷雾着水，能保证全部米粒表面光滑洁净，且具有合理的吸风系统，降低大米的湿度和温度，使大米表面光洁，进行三次抛光，有效减缓了米粒表现温度上长速度，降低米碎，确保了大米的抛光效果。