[发明专利]一种食物安全蒸饭柜

说明书

技术领域

本发明涉及一种蒸饭柜，尤其是涉及一种确保食物安全的蒸饭柜。

背景技术

现有技术的蒸饭柜或蒸饭车，利用电热管加热水箱储水产生的蒸汽把米饭蒸熟，但水箱的储水始终没有更换而是被循环加热使用，日久水箱内产生的杂质、水垢、沉淀物以及电热元件长期工作形成的表面物理以及其他化学物质也同时残存在水箱中，蒸饭时水箱中的这些不良杂质同时被煮沸，形成带有各种杂质以及物理化学物质元素的混合蒸汽对米饭加热蒸熟，这样的米饭以及烹调的食物并不卫生食用更不安全。这种现象在现有的任何一台蒸饭柜都存在，打开蒸饭柜的门就很容易看到蒸饭柜下部水箱中的脏水有多麽可怕，想想用那么脏的水蒸出来的食物来食用简直太恐怖了！在诸多现有技术的蒸饭装备中都没有能够彻底解决这一非常重要的食物安全问题。因此研发一种能够确保蒸饭柜食物蒸煮烹调完全卫生的新型技术装备迫在眉睫。

发明内容

本发明一种食物安全蒸饭柜，每一次蒸饭所用的水都是干净的自来水，用过的蒸汽发生室的水被及时抽往蓄热水箱被当作热水使用或者排放；下一次蒸饭开始时自来水电磁阀打开进水，水位达到设定位置时电热管组件通电工作。这种及时更换新水的蒸饭方式完全克服了 循环使用沉积水或杂质水蒸饭带来的食物安全隐患，从而确保蒸饭用水的清洁卫生保障了蒸饭柜内的食物食用安全卫生。

本发明一种食物安全蒸饭柜，包括蒸汽发生室，连通管，水位控制室，配件安装室，蓄热水箱，操作控制件安装室，蒸饭室，门密封圈和门。所述蒸汽发生室包括电热管组件，连通管；所述水位控制室包括水位电极，下热水管，溢流管口；所述配件安装室包括进水电磁阀，热水泵，水位电极；所述蓄热水箱包括溢流管口，热水龙头，上热水管；所述蒸饭室包括筛网钢板，蒸饭盘；所述操作控制件安装室包括操作显示屏，控制电路板。

所述蒸汽发生室底部设置电热管组件，所述水位控制室设置水位电极，连通管设置在蒸汽发生室和水位控制室之间的隔板底部，联通蒸汽发生室和水位控制室，使蒸汽发生室和水位控制室始终同水位。当水位控制室和蒸汽发生室低于控制水位下限时进水电磁阀开启，自来水通过电磁阀进入蒸汽发生室，到达水位控制上限时电磁阀关闭。

所述电热管组件通电工作期间蒸汽连续产生致使蒸汽发生室中水位下降，一旦低于水位电极设定的水位中线进水电磁阀自动开启进行补水，水位到达水位电极上限时自动关闭。所述水位控制室设置溢流管口，当水位电极和进水电磁阀失控水位控制室和蒸汽发生室满水通过溢流管口实现泄流。

所述配件安装室设置进水电磁阀，热水泵，水位电极。

所述热水泵连接上热水管和下热水管，其下热水管延伸到水位控制室底部，下热水管出口距离水位控制室底板5—10mm，以确保需要时能将水位控制室和蒸汽发生室中的热水抽干净；其上热水管延伸设置到蓄热水箱的顶部，上热水管出水口距离蓄热水箱9顶板5—10mm，以确保需要时从水位控制室和蒸汽发生室中抽出的热水从蓄热水箱上部流出。所述蓄热水箱上部设置溢流管口，下部设置热水龙头。

所述食物安全蒸饭柜开始蒸饭时进水电磁阀开启，自来水经电磁阀、蒸饭室注入蒸汽发生室，通过连通管使水位控制室和蒸汽发生室同水位，水位电极提供水位电信号给控制电路板系统，到达水位电极设定的水位上限时关闭进水电磁阀停止注水，同时接通电加热管组件启动蒸饭程序，蒸汽发生室产生蒸汽使蒸饭盘中的米饭蒸熟；通常蒸饭柜设定电热管组件通电时间长短来控制蒸饭工序的完成，设定蒸饭结束一段时间后系统接通热水泵将蒸汽发生室内热水泵到蓄热水箱。

所述热水泵在蒸饭程序完成后的一定时间后，控制电路板信号接通热水泵工作，将蒸汽发生室内的热水泵到蓄热水箱中储存完成余热利用，水位低于水位电极下限时水泵自动关闭。随时开启热水龙头便可使用蓄热水箱中的热水，多余的热水可通过溢流管道排放。此时水位控制室和蒸汽发生室并无残留热水。

所述水位电极电信号与电磁阀、电热管组件控制元件互联互锁，即当水位低于设定水位中线时电热管组件绝对不通电不工作，只有在蒸汽发生室水位达到或超过设定的水位中线时才允许接电工作，从而保证电热管不干烧。

所述热水泵、水位电极、进水电磁阀以及电热管组件通过导线与控制电路板连接，