[发明专利]一种雾莲冰淇淋

说明书

技术领域

本发明涉及一种冰淇淋，特别是涉及一种雾莲冰淇淋。

背景技术

莲雾是桃金娘科（Myrtaceae）赤楠属的热带水果，原产马来半岛及安达曼群岛，目前仅东南亚地区有经济栽培。莲雾又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃。雾莲果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。莲雾味甘，性平，营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

    冰淇淋是一种口感细腻、柔滑、清凉的高档发泡雪糕，是夏季必备的消暑食品。为满足人们的需求，市场上出现了各式各样的冰淇淋。以雾莲为主要原料制成的冰淇淋，是对冰淇淋口味的开拓，也是对雾莲深加工途径的开拓。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术的不足和缺陷，提供一种雾莲冰淇淋。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种雾莲冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成：雾莲果浆10%-20%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶5%-10%、脱脂奶粉7%-12%、白砂糖5%-12%、奶油3%-5%。

 所述的雾莲仁冰淇淋优选方案是，由以下质量比的原料制成：雾莲果浆18%、魔芋胶8%、纯牛奶8%、脱脂奶粉10%、白砂糖8%、奶油4%。

 所述的雾莲果浆为成熟的雾莲打浆后迅速升温至80℃-85℃制得

 本发明的雾莲冰淇淋，具有天然果香，营养丰富，清凉去热。

    下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。

具体实施方式：

    实施例1：

一种雾莲冰淇淋，其特征在于由以下重量比的原料组成：雾莲果浆18%、魔芋胶8%、纯牛奶8%、脱脂奶粉10%、白砂糖8%、奶油4%。

首先把雾莲果清洗干净打浆，加热至85℃，保持10分钟，制得熟化雾莲果浆，再和魔芋胶、纯牛奶、脱脂奶粉、白砂糖、奶油混合制得雾莲冰淇淋。