[发明专利]一种冰淇淋机间歇式加气控制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种冰淇淋加工技术，尤其涉及一种冰淇淋机间歇式加气控制方法。

背景技术

目前，冰淇淋的制作过程一般是：通过冰淇淋机的进料缸往冰淇淋机的制冷缸内部加入液态浆料，制冷缸内的蒸发器进行制冷凝结，同时，制冷缸内的搅拌器对液态浆料进行搅拌；当经过一定时间后，液态浆料凝固成型，形成冰淇淋，成型后的冰淇淋再通过出料口打出。但这样打出的冰淇淋由于没有经过膨化处理，所以冰淇淋的口感不好，并且同样多的原料打出的冰淇淋比经过膨化后的少，所以现在有的是先对原料进行膨化，然后放入到冰淇淋机内，当有顾客时，再经过出料口打出冰淇淋，由于原料不是在打冰淇淋时进行的膨化，所以口感仍然让人难以满意，膨化效果不理想。

为了解决上述问题，申请号为“200520056906.1”的中国实用新型专利申请公开了“一种加气冰淇淋机，包括冰淇淋机和加气装置以及控制电路，在冰淇淋机的左右搅拌缸的前端的上方加工有一个进气孔，并分别焊接上不锈钢管，电磁阀分别安装在冰淇淋机的主体架的两侧” 。申请号为“200620062634.0” 的中国实用新型专利申请公开了“一种空气混合冰淇淋机，其具有一冷冻单元、一出料单元及一搅拌生成单元，其中，该出料单元是与该搅拌生成单元相连接的，而该搅拌生成单元具有一料斗及一搅拌器，其中，该搅拌器是与该料斗相连接的，其具有一搅拌筒、一输料管及一输气管”。上述两种技术，均公开了通过加入空气来实现冰淇淋的膨化效果，但是其空气注入的方式采用的是连续性的注入方式，气泵的开关与冰淇淋机的总开关同时控制，当打开冰淇淋机的总开关时，则气泵打开，持续注入空气，直到冰淇淋机的总开关关闭时，气泵才同时关闭，停止加气。在冰淇淋机打开状态时，即使冰淇淋已经成型，气泵仍然持续向冰淇淋机内注入空气，这样，容易使得冰淇淋机内的空气注入过多，从而影响进料缸的进料口，使得进料效果不理想；而且，冰淇淋机内的空气注入过多，也会严重影响冰淇淋的膨化效果及口感，不易控制冰淇淋的加工效果。

因此，需要提供一种能够确切保证冰淇淋加工效果及口感的在冰淇淋机搅拌冷凝过程中加气的技术。

为了便于更好的理解本发明，下面先介绍下冰淇淋的制作过程及其特点：

冰淇淋在制作过程中，冰淇淋机制冷缸内的冰淇淋浆料在制冷凝结的同时被搅拌器不断搅拌，其温度逐步下降，逐渐凝结成口感细腻的半凝固状态。在冰淇淋浆料变成半凝固状态的过程中，随着成型比例的逐渐增大搅拌器所受的阻力也变大，搅拌器的搅拌电机由于负载加大，其工作电流也会增大；随着冰淇淋的成型输出，冰淇淋浆料硬度下降，温度、转速回升，电流值减小。当设定参数，如温度、转速、电流或工作时间达到设定值时，冰淇淋机停止制冷；当达到设定的停止时间或中间有打料工作时，冰淇淋机重新进入制冷状态。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种能够在冰淇淋机搅拌冷凝过程间歇式注入空气，并能够确切保证冰淇淋加工效果及口感的冰淇淋机间歇式加气控制方法。

为实现上述目的，本发明采用如下方案：

一种冰淇淋机间歇式加气控制方法，包括如下步骤：

（1）控制系统初始化设置空气输送装置停止加气的停气阈值及相应的停气条件、空气输送装置进行加气的加气阈值及相应的加气条件，并保存到控制系统的存储单元中；

（2）冰淇淋机主体开机后，空气输送装置打开，并向冰淇淋机主体的制冷缸内注入空气；

（3）检测装置实时检测影响空气输送装置停止加气的停气控制参数，且控制系统将检测装置实时测得的停气控制参数与设定的停气阈值比较，当所述停气控制参数满足设定的停气条件时，控制系统则控制空气输送装置停止向制冷缸内注入空气；

（4）检测装置实时检测影响空气输送装置加气的加气控制参数，且控制系统将检测装置实时测得的加气控制参数与设定的加气阈值比较，当加气控制参数满足设定的加气条件时，则控制系统控制空气输送装置打开并向制冷缸内注入空气。

通过上述步骤（3）和步骤（4）的依次循环，则可使得空气输送装置间歇式地向冰淇淋机的制冷缸内注入空气。

作为一种优选方案，所述停气控制参数包括蒸发器的温度和搅拌器的转速中的至少一个，所述停气阈值包括蒸发器在冰淇淋预成型时（快成型时）的预成型温度值W以及搅拌器在冰淇淋预成型时（快成型时）的预成型转速值V中的至少一个，所述停气条件包括以下条件中的至少一个：

停气条件一：所述蒸发器的温度低于设定的预成型温度值W；

停气条件二：所述搅拌器的转速低于设定的预成型转速值V。