[发明专利]自动料理设备

说明书

技术领域

本发明涉及一种料理设备，特别是涉及一种在烹煮过程中通过机械方式自动供应食材，再自动翻炒食材的自动料理设备。

背景技术

目前的食物烹调方式，除了自行在家烹饪之外，就是到各式的餐厅、快餐店、摊贩、面包店或便利店等购买现成生食、事先烹饪过的熟食、或临时烹饪的食物。餐厅供应菜肴的品质除跟食材品质和新鲜度有关外，跟厨师的烹调技术也息息相关。使用翻炒锅烹煮菜肴是中餐厅和许多国家餐厅的主要烹煮方式。同一道菜肴，即使使用相同食材，经过不同厨师的不同烹煮程序后所制作出的菜肴水平可以相差很大。高水平的厨师数量不多，如何让更多的食客可以到不同的餐厅都可以吃到高水平的菜肴是个现代化餐饮业经营者的目标。如何能使用相同食材来通过自动化料理设备中的翻炒锅以标准化的相同程序和手法制作出相同最佳口味的菜肴则是一种实现上述目标的方法和技术。除了菜肴的美味是食客追求的目标外，食材的卫生保存和烹煮过程中不被厨师的手和其他外物污染也都是现代健康餐饮的理想目标。

因此，使用翻炒锅以最佳程序自动烹煮出多种理想菜肴，并确使整个烹煮过程无人碰触食材以维持良好卫生状况，则能发挥使用翻炒锅烹煮的中式餐饮自动料理设备的最大的价值，并同时满足现代全球社会餐饮品质标准化、快速化和卫生化的多重需要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可以自动翻炒食材的自动料理设备。

为达上述目的本发明的一种自动料理设备，包括锅组、食材提供模块、调味料模块、取餐台以及清洗模块。锅组包括翻炒锅以及锅盖，而食材提供模块用以在指定时间将指定用量的食材单独或同时自动送进所述翻炒锅。调味料模块设置于翻炒锅旁，而取餐台及清洗模块设置于锅组的两旁。

基于上述，本发明的自动料理设备从将食材投入翻炒锅、翻炒食材以及出菜等步骤都不需要经过人工处理，因此可以确保持食材的卫生与食用安全。

为让本发明的上述特征和优点能更明显易懂，下文特举实施例，并配合所附附图作详细说明如下。

附图说明

图1A为本发明第一实施例的自动料理设备的立体示意图。

图1B为图1A的自动料理设备的侧视图。

图2为单一格置桶格以及放置于其中的料桶及震动装置的示意图。

图3为料桶的分解示意图。

图4A为图1A的自动料理设备的局部放大图。

图4B为锅组的示意图。

图5A为图1A的锅子驱动模块的示意图。

图5B为图5A的锅子驱动模块的前视图。

图6A～图6D是翻炒锅受第二转动轮盘带动而相对桌台上下移动的示意图。

图6E～图6H是翻炒锅受第二转动轮盘带动而相对桌台前后移动的示意图。

图6I～图6L是翻炒锅受第二转动轮盘带动而相对桌台同时有上下及前后移动的示意图。

图7为器皿收集箱的立体示意图。

图8为图7的器皿收集箱中放置有器皿的示意图。

图9为第二弧形开口与第一弧形开口重合的示意图。

图10及图11是调味料模块将调味料倒入翻炒锅内的不同视角的示意图。

图12A～图12D是翻炒锅受台座带动相对桌台逆时针转动的示意图。

图13A为锅子驱动模块设置有第一转动轮盘而没有设置第二转动轮盘的示意图。

图13B为锅子驱动模块设置有第二转动轮盘而没有设置第一转动轮盘的示意图。

图13C为没有设置锅子驱动模块的示意图。

图13D为位于翻炒锅的外表面的加热线圈的一种实施态样的示意图。

图13E为位于翻炒锅的外表面的加热线圈的另一种实施态样的示意图。

图14为翻炒锅将食物倒在位于取餐台上的器皿中的示意图。

图15A为使用毛刷清洗锅盖的示意图。

图15B为使用毛刷清洗翻炒锅的示意图。

图16为盛装有食物的器皿位于取餐台的尾端的示意图。

图17为本发明的第二实施例的自动料理设备的示意图。

图18为器皿搬送元件伸入器皿收集箱中搬取器皿的示意图。

图19为将食材从翻炒锅中倒入器皿的示意图。

图20为器皿搬送元件将盛装有食物的器皿放置于取餐台上的示意图。

符号说明

10、10a：自动料理设备

20：器皿

100：锅组

110：翻炒锅

112：加热线圈

112a：内环圈