[发明专利]改善养殖鱼肉质的添加剂、使用方法、应用及鱼饲料

说明书

技术领域

本发明属于淡水鱼类养殖领域，具体地，涉及一种改善养殖鱼肉质的添加剂、使用方法、应用及鱼饲料。

背景技术

鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素。因此，鱼产品是改善膳食结构，提高人体健康水平的重要肉品之一。随着人们生活水平的提高，消费者对水产品的消费需求量越来越高。草鱼、鲤鱼等淡水鱼类是我国主要养殖鱼类，其养殖历史悠久，养殖产量高，占鱼类养殖总产量的33-40%，极大的满足了人们对动物蛋白的需求。

但近年来，随着鱼类养殖密度不断增加，养殖产量大幅度提高的同时，却伴随着肉质下降的普遍现象，主要表现为：肉质疏松，不耐咀嚼，鱼肉品质差，口感差。

与之同时，随着社会经济的发展，消费者对鱼产品品质的要求已经超过了数量的需求，对鱼产品的品质要求越来越高，这与主要养殖淡水鱼肉质降低形成了巨大的“剪刀差”。因此，寻求改善养殖鱼类肌肉品质，不仅是消费者的要求，更是我国水产养殖业健康发展的内在要求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种能有效改善养殖淡水鱼类肉质，且无毒副作用，无污染的饲料添加剂及含有该添加剂的鱼饲料。

此外，本发明还提供上述添加剂的使用方法及应用。

本发明解决上述问题所采用的技术方案是，改善养殖鱼肉质的添加剂，包括以下重量份的组分：硫胺素0.00004-0.0002份，缬氨酸0.8-2.0份，组氨酸0.37-0.98份，锰0.0008-0.0027份。

改善养殖鱼肉质的添加剂，由以下重量份的组分组成：硫胺素0.00004-0.0002份，缬氨酸0.8-2.0份，组氨酸0.37-0.98份，锰0.0008-0.0027份。

优选的，所述改善养殖鱼肉质的添加剂中，各组分的重量份为：硫胺素0.00008-0.00014份，缬氨酸1.2-1.8份，组氨酸0.45-0.76份，锰0.0014-0.0021份。

其中，所述硫胺素是鱼类必需的水溶性维生素，作为辅酶催化α-酮酸和丙酮酸氧化脱羧而进入糖代谢和三羧酸循环，可提高鱼类消化吸收能力，增强机体免疫和疾病抵抗力。本发明人经过多次试验发现，添加适量的硫胺素可显著提高鱼类肌肉的系水力和耐嚼性，改善鱼肉品质。

其中，所述缬氨酸是鱼类的必需氨基酸，参与机体的许多生理代谢过程，如蛋白合成，参与机体组织修复，维持机体氮代谢等。本发明人经过多次试验发现，添加适量的缬氨酸可提高鱼类肌肉的抗氧化能力，提高肌肉系水能力和耐嚼性，从而提高肌肉品质。

其中，所述组氨酸是鱼类的必需氨基酸，可促进鱼类消化和免疫器官生长发育，提高鱼类的消化吸收和免疫能力，增强鱼类肌肉的酶性和非酶抗氧能力，本发明人经过多次试验发现，添加适量的组氨酸提高肌肉的系水力和耐嚼性，改善肌肉品质和口感。

其中，所述锰是鱼类必需的矿物营养素，参与氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂解酶类、异构酶类、合成酶类、锰金属酶包括精氨酸酶、谷氨酞胺合成酶、磷酸烯醇式丙酮酸脱羧酶、锰超氧化物歧化酶等众多酶类的组成和激活作用，发挥着重要的生理作用。本发明人经过多次试验发现，添加适量的锰可以提高鱼肌肉系水力和咀嚼度，改善鱼肉品质。

本申请人经过多次实验发现，本发明所述范围的添加剂可提高鱼肌肉系水力、耐嚼性和pH值，改善鱼肉质量和口感；此外，还能促进鱼类生长，提高饲料效率。

本发明所述的添加剂能降低鱼肌肉失水率5.3%以上，肌肉耐嚼性提高6.2%以上。

所述添加剂的使用方法，包括如下步骤：

将所述添加剂加入到基础饲料中。

其中，所述添加剂与基础饲料的重量比为1:99-3:97。

其中，本发明所述的基础饲料无特别限定，本领域技术人员常用的基础饲料均可供选择，具体如玉米、豆粕、鱼油、麦麸、米糠等。

本发明所述的添加剂及含有该添加剂的鱼饲料适用于草鱼、鲤鱼等淡水养殖鱼类，尤其适用于草鱼。

含有所述添加剂的鱼饲料。

其中，所述100重量份的饲料中，含有1-3wt%的添加剂。

综上所述，本发明的有益效果是：通过添加本发明所述范围的添加剂，能提高鱼肌肉系水力、耐嚼性和pH，改善鱼肉感官质量；同时促进鱼类生长，提高饲料效率。具有使用方便、成本低、无毒安全等优点。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明作进一步地的详细说明，但本发明的实施方式不限于此。