[发明专利]一种以绿茶生产茯茶浓缩液的方法

权利要求书

1.一种以绿茶生产茯茶浓缩液的方法，其特征在于，它包括以下步骤：

①取绿茶茶叶，加水提取，固液分离后得到的液体部分经浓缩，得浓缩液；

②取步骤①所得的浓缩液，通过超高温瞬时杀菌制得无菌茶液；

③对步骤②制得的无菌茶液进行接种冠突散囊菌，接种后的茶液经培养得有菌茶液；

④将步骤③制得的有菌茶液经固液分离，得较为澄清的茶浓缩液；

⑤取步骤④所得的茶浓缩液再经超高温瞬时杀菌，即得。

2.根据权利要求1所述的以绿茶生产茯茶浓缩液的方法，其特征在于，步骤①中，提取时，每次加入水的量为茶叶重量的13～15倍，提取时间为30～40分钟，水温90～95℃。

3.根据权利要求1所述的以绿茶生产茯茶浓缩液的方法，其特征在于，步骤①、④中，所述的固液分离方法为离心或过滤。

4.根据权利要求1所述的以绿茶生产茯茶浓缩液的方法，其特征在于，步骤①中，所述的浓缩方法为真空减压浓缩法，所得的浓缩液的浓度为20～25°Brix。

5.根据权利要求1所述的以绿茶生产茯茶浓缩液的方法，其特征在于，步骤②和⑤中，所述的超高温瞬时杀菌温度控制在122～130℃，杀菌时间为4～6秒。

6.根据权利要求1所述的以绿茶生产茯茶浓缩液的方法，其特征在于，步骤③中，冠突散囊菌的接种量为0.25～0.5(v/v)‰。

7.根据权利要求1所述的以绿茶生产茯茶浓缩液的方法，其特征在于，步骤③中，培养条件为：温度控制在26～28℃，在有氧条件下培养72～84小时。

8.根据权利要求1所述的以绿茶生产茯茶浓缩液的方法，其特征在于，步骤③中需要增加搅拌，以加快培养速度。