[发明专利]改良型角叉胶的生产方法

权利要求书

1.一种改良型角叉胶的生产方法，其特征在于：本发明中，在“分拣—>碱处理”之间加入分子螯合作用剂，因为从化学上看，角叉胶是高度硫酸酯化的半乳聚糖，由于分子中有半硫酸酯基存在，使角叉胶成为带有很强阴电荷的聚电解质，所以使用分子作用剂，特别是使用阳电荷的作用剂，将能够使角叉胶分子之间的作用更加紧密，从而使得分子间的范德华力得到增强，分子间隙减小，防止游离水的析出，本发明中，在“碱处理”时，使用配比的多种碱溶液或者碱性盐溶液进行相应的碱处理，如KOH和NaOH等，充分发挥不同碱液处理胶体的优势，从而达到较少碱液的使用量，减少成本。

2.根据权利要求1所述的一种改良型角叉胶的生产方法，其特征在于：分子螯合作用剂的引入是在菜体分拣之后，碱处理之前。

3.根据权利要求2所述的一种改良型角叉胶的生产方法，其特征在于：分子作用剂同样是食品级的添加剂，并且添加量遵循其相应的添加剂使用标准，分子作用剂可以是羟丙基甲基纤维素、聚丙烯酸钠等具有亲水性和疏水性基团的食品级添加剂。

4.根据权利要求1所述的一种改良型角叉胶的生产方法，其特征在于：进行碱处理是在分子作用剂浸泡1-10小时之后。

5.根据权利要求1所述的一种改良型角叉胶的生产方法，其特征在于：碱处理液可以多种碱溶液或者碱性盐溶液进行相应的碱处理，这样能够发挥发挥不同碱液处理胶体的优势，从而达到较少碱液的使用量，减少成本，如KOH和NaOH混合，其溶液KOH：NaOH配比为0.1到0.9。