[发明专利]混合装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种混合装置，其包括在混合装置上部、优选位于框架上、顶部开口或能够用盖密封的圆柱形混合容器，并且所述混合装置具有设置在混合装置下部的单轴搅拌器，所述单轴搅拌器包括垂直设置的搅拌轴，在所述搅拌轴上固定有配置为转子主体的搅拌工具，该搅拌工具设置在圆柱形混合容器中、在容器底部正上方。

背景技术

在这种混合装置中生产大量无定形的物质，该物质主要由水和面粉组成，其通常具有液体至糊状的粘稠度，并且随后由这些物质在烘焙过程中生产可食用的、经烘焙的产品或不是设计用来食用的经烘焙的产品。这种无定形的物质例如为在华夫饼烘焙工艺的烘焙过程中所使用的液体的烘焙制备品。

液体烘焙制备品主要由水和粉状的主要成分组成，所述主要成分通常是小麦面粉或淀粉面粉、或其他谷物面粉、或不同的谷物或淀粉面粉的混合物。液体烘焙制备品还包含其他粉状或液体的成分，各成分只占各烘焙制备品总量的一小部分，并且通常根据烘焙制备品各自的粘稠度将这些成分与烘焙制备品的液体成分或与烘焙制备品的粉状成分一起加入到混合装置的混合容器中。

由液体烘焙制备品生产的经烘焙的产品可以是可食用的烘焙产品，例如已知的软华夫饼、酥脆的冰激凌华夫筒或装满奶油的华夫切片的酥脆的华夫片。

然而，由液体烘焙制备品制成的经烘焙的产品也可以是其他本身不是设计用来食用的产品，例如，包装用品，如由含淀粉的烘焙制备品制成的包装杯，或由这种烘焙制备品制成的仅一次性使用的餐具部件，如刀、叉、匙或盘子和杯子。

在已知的用于生产液体烘焙制备品的混合装置中，设有垂直设置在混合装置的上部区域中的、顶部开口的圆柱形搅拌容器，所述搅拌容器容纳总的待生产的烘焙制备品的量，并且从上方将上述烘焙制备品的液体和粉状的成分加入到搅拌容器中。单轴搅拌器的定子和转子位于混合容器中，在底部的正上方，所述搅拌器具有与容器的中心轴线同心的中心轴线，并且它的转子由设置在混合装置下部的混合容器之下的驱动电动机驱动。搅拌器设计有外部的、环形的定子，所述定子设计有竖直设置的混合叶片，并且具有设置在混合叶片之间的混合物的流动通道。环形的定子设置在混合容器底部的正上方并且与混合容器的底部刚性连接。搅拌器进一步地具有设置在定子内部的转子，该转子具有环形外环和与转子的驱动轴刚性连接的圆形基板，在环形外环中设置有竖直设置的混合叶片和设置在所述叶片之间的待混合物质的流动通道。

在已知的混合装置中，圆柱形混合容器的容积与待混合的烘焙制备品的批次相匹配。因此，对于不同大小的批次有不同大小的混合装置。

如果已知的混合装置的混合容器仅部分地被待生产的烘焙制备品填充，则总质量的主要部分自然被充分混合，而搅拌不充分的剩余部分会停留在混合容器的中心或在容器壁上，从经充分混合的大部分的烘焙制备品中分离出来的这些剩余部分必须被移除。

发明内容

本发明的目的在于提供一种在烘焙制备品领域的商业和工业用途的混合装置，其克服了现有技术的缺陷，实现烘焙制备品的成分的充分搅拌，并且使生成的无定形的物质具有后续处理和烘焙过程所要求的粘稠度。此外，混合装置应制造成本低廉且易于维护和清洁。对于不同的填充量混合装置也应达到良好的结果。

根据本发明的混合装置，其特征在于，单轴搅拌器被配置为无定子的搅拌器，即固定在搅拌轴上的转子主体被外部自由空间围绕，所述外部自由空间设置在转子主体和圆柱形混合容器的圆柱形容器壁之间，并且外部自由空间沿转子主体的圆周至少部分地具有可变的横截面。

在第一实施例中，圆柱形容器壁具有半径为R1、与搅拌轴同心的第一圆柱形的壁部段和其顶点到搅拌轴的径向距离小于R1的第二曲壁部段。此外，第二壁部段至少在顶点的区域内具有半径R2，其曲率中心点相对于搅拌轴偏移约4％至30％的半径R1。

圆柱形混合容器由顶部开口的圆柱形容器壁构成，其中设置有第二曲壁部段并且相对于圆柱形容器壁和容器底部是密封的。在一个实施例中，第二壁部段的高度小于圆柱形容器壁。

在另一个实施例中，混合装置中的圆柱形混合容器的搅拌轴设置为平行于该圆柱轴线并与其具有一段距离。