[实用新型]零度葡萄酒生产装置

说明书

技术领域

本实用新型属于饮品加工设备技术领域，涉及一种葡萄酒生产装置，尤其是涉及一种零度葡萄酒生产装置。

背景技术

目前，葡萄酒在我国具有相当大的市场，具有较高的营养价值，有多重保健功效，尤其是葡萄酒还具有其独特的香气，这种独特的香气是红酒特有的品质特性。但是，葡萄酒中毕竟含有不少乙醇，乙醇对于人体有毒副作用，一旦人们对葡萄酒大量饮用，则会造成酒醉甚至乙醇中毒的现象发生，因此人们通过蒸馏葡萄酒来降低葡萄酒的酒精含量。

现有技术通常采用蒸馏釜来蒸馏葡萄酒，通过加热及抽真空的方式将葡萄酒中的乙醇完全蒸馏，从而得到零度葡萄酒，但是在蒸馏过程中，葡萄酒中低挥发点的香味物质也会随着酒精一起被蒸馏，从而导致葡萄酒的香味变化，失去其原有的品质特性，生产的零度葡萄酒的香味较差，不具有葡萄酒特有的香味，需要额外加入红酒香精来弥补香味的缺陷，因此生产成本会有所提高。

发明内容

本实用新型的目的是针对现有技术的不足，提供一种零度葡萄酒生产装置，解决了现有技术生产的零度葡萄酒香味较差的技术问题。

为达到上述目的，本实用新型采用了下列技术方案：一种零度葡萄酒生产装置，包括蒸馏釜，所述蒸馏釜用第一真空管连接第一气液分离器，第一气液分离器顶部用第二真空管连接冷凝器，冷凝器连接酒精储罐，酒精储罐用第三真空管连接真空泵，第一气液分离器底部连接一号泵进料口，连接一号泵出料口的管道穿入到第二真空管后连接第二气液分离器，第二气液分离器的顶部连通第二真空管，第二气液分离器的底部连接香精储罐，蒸馏釜底部通过二号泵连接红酒储罐，香精储罐底部通过三号泵连接红酒储罐。

在上述的零度葡萄酒生产装置中，香精储罐顶部通过阀门连接第三真空管。

在上述的零度葡萄酒生产装置中，所述蒸馏釜设置有蒸汽夹套，该蒸汽夹套能包裹住蒸馏釜底部且总高度不高于蒸馏釜总高度的1/3。

在上述的零度葡萄酒生产装置中，所述蒸馏釜还设置有保温层且该保温层设在蒸汽夹套外。

在上述的零度葡萄酒生产装置中，所述蒸馏釜上还设置有若干视镜且视镜的高度高于蒸汽夹套的高度。

在上述的零度葡萄酒生产装置中，所述冷凝器为列管式换热器或板式换热器。

在上述的零度葡萄酒生产装置中，所述酒精储罐和真空泵之间还连接有一个真空调节阀。

与现有的技术相比，本实用新型的优点在于：整体结构简单，生产成本低，能一步制成零度葡萄酒，该零度葡萄酒酒精度极低且具有天然的红酒香味。

附图说明

图1是本实用新型提供的结构示意图。

图中，蒸馏釜1、第一真空管2、第一气液分离器3、第二真空管4、冷凝器5、酒精储罐6、第三真空管7、真空泵8、一号泵91、二号泵92、三号泵93、第二气液分离器10、香精储罐11、阀门12、蒸汽夹套13、保温层14、视镜15、真空调节阀16、红酒储罐17。

具体实施方式

如图1所示，一种零度葡萄酒生产装置，包括蒸馏釜1，所述蒸馏釜1用第一真空管2连接第一气液分离器3，第一气液分离器3顶部用第二真空管4连接冷凝器5，冷凝器5连接酒精储罐6，酒精储罐6用第三真空管7连接真空泵8，第一气液分离器3底部连接一号泵91进料口，连接一号泵91出料口的管道穿入到第二真空管4后连接第二气液分离器10，该管道可以在第二真空管4内盘旋或直接通过或进行回旋，最终是穿出第二真空管4并连接第二气液分离器10，第二气液分离器10的顶部连通第二真空管4，第二气液分离器10的底部连接香精储罐11，蒸馏釜1底部通过二号泵92连接红酒储罐17，香精储罐11底部通过三号泵93连接红酒储罐17。

香精储罐11顶部通过阀门12连接第三真空管7。第二气液分离器10冷凝的液体压力为负压，而香精储罐11内为常压，此时液体难以流入到香精储罐11内，如果要使第二气液分离器10中冷凝液两边的压力相等，只需打开阀门12，即可使冷凝液流入到香精储罐11，从而起到加速冷凝的作用。

蒸馏釜1设置有蒸汽夹套13，该蒸汽夹套13能包裹住蒸馏釜1底部且总高度不高于蒸馏釜1总高度的1/3。由于葡萄酒在长时间在高温状态下会发生品质特性的改变，从而影响滋味和香味，因此蒸汽夹套13对蒸馏釜1的包裹面积不宜过大。蒸馏釜1还设置有保温层14且该保温层14设在蒸汽夹套13外，起到保温作用，降低能耗。蒸馏釜1上还设置有若干视镜15且视镜15的高度高于蒸汽夹套13的高度，可以直观的观察到蒸馏釜1内部的液位从而判断酒精蒸馏程度。