[实用新型]一种新型真空冷却机

说明书

技术领域

 本实用新型涉及一种冷却装置，尤其涉及一种新型真空冷却机。

背景技术

现有技术以常温或冷藏的方式来冷却食品存在问题及不足：1、降温时间长；2、表面降温快，内里降温慢，导致需降温产品中心温度高，使产品中心腐败；3、易受外界环境污染，增加食品安全风险。

发明内容

本实用新型为了解决现有技术的上述不足，提供了一种新型真空冷却机。

本实用新型的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种新型真空冷却机，其特征在于：包括制冷机组、捕水器、真空泵、水环泵和真空箱体，所述制冷机组连接捕水器，捕水器分两路，一路连接真空泵，且捕水器与真空泵之间设有过滤器，另一路通过抽气管道连接真空箱体，所述抽气管道上设有一支管连接水环泵，所述支管上设有渗气装置、电磁阀和消音阀，水环泵连接进水管和排水管，进水管上设有进水阀，所述捕水器底部设有放水阀。

本实用新型的工作原理：在常压下水加热到100℃开始沸腾，温度降至0℃时结冰。随着压力降低，水的沸点也降低，613.28Pa时水的沸点为0℃，依据水随压力降低其沸点也降低的物理原理，将加工好的高温熟食品置于真空箱体内，关紧箱门，抽气，随着真空箱内压力的降低，水的沸点温度也相应下降，使水变得容易汽化，水分从食品内部和外部同时蒸发。带走潜热，食品得到直接冷却，快速均匀降温。快速冷却过程中，从食品中不断蒸发出来的水蒸气，通过水环泵连续抽气。当冷却到设定的常温压力时，自动或手动切换捕水器、真空泵进行冷凝和排气，直至到达目标温度。

本实用新型与现有技术相比的优点是：

1、冷却是在密闭真空容器进行，完全无菌化，避免二次污染，大大提高食品质量与品质； 

2、冷却速度快，提高生产效率，缩短了生产周期； 

3、冷却温度内外均匀；

4、可根据需要控制冷却温度；

5、缩小了冷却占用面积。

附图说明

图1为本实用新型实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进一步详述。

如图1所示，一种新型真空冷却机，其特征在于：包括制冷机组1、捕水器2、真空泵3、水环泵4和真空箱体5，所述制冷机组1连接捕水器2，捕水器2分两路，一路连接真空泵3，且捕水器2与真空泵3之间设有过滤器6，另一路通过抽气管道7连接真空箱体5，所述抽气管道7上设有一支管8连接水环泵4，所述支管8上设有渗气装置9、电磁阀10和消音阀11，水环泵4连接进水管12和排水管13，进水管上设有进水阀14，所述捕水器2底部设有放水阀15。

上述的具体实施方式只是示例性的，是为了更好的使本领域技术人员能够理解本专利，不能理解为是对本专利包括范围的限制；只要是根据本专利所揭示精神的所作的任何等同变更或修饰，均落入本专利包括的范围。