[实用新型]球状蒸气夹层锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种可提高热量利用效率的多层夹层锅。 

背景技术

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，即由内向外第一层锅体内的空间为使用空间，第一层锅体与第二层锅体之间的部分加热层，内设加热系统，夹层锅具有受热面积大、热效率高、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。现有技术中的夹层锅的锅体为半圆形状，在使用蒸气作为加热方式时，蒸气不能在加热层的空间内形成一个循环，导致加热不不能特别的均匀。

实用新型内容

为解决现有技术中夹层锅采用蒸气加热时，因其半圆形锅体而导致内锅体受热不无均匀的技术问题，本发提供了一种可以使内锅体受热更均匀的球状夹层锅。

球状夹层锅，包括内锅、外锅，其特征在于：所述的内锅由内锅体和内锅密封盖组成的球状壳体，壳体内即为蒸煮空间，蒸煮空间安装了通向外锅体外的压力表和泄压阀；内锅体和内锅密封盖之间采用可拆卸的密封连接；外锅是由外锅体和外锅密封盖组成的球状壳体，外锅体和外锅密封盖之间采用可拆卸的密封连接；内锅体通过安装架固定在外锅体内；两球状壳体之间形成加热层，加热层中设计有蒸气加热系统。

本实用新型利用内锅和外锅的球状壳体形状，使内锅和外锅之间形成加热层，加热层中的蒸气可以形成较通畅的循环，使锅体的受热更均匀。结构简单、实用，且密封的结构成热能损失更好，可以提高热能和利用效率。

附图说明：

本实用新型的附图说明如下：

图1.球状夹层锅结构示意图；

图中：1.旋转轴架  2.密封圈  3.内锅密封盖  4.内锅体  5.外锅体  6.旋转轴  7.支架  8.外锅密封盖。 

具体实施方式：

下面结合附图，对本实用新型的具体结构说明如下：

球状夹层锅，包括内锅、外锅，其特征在于：所述的内锅由内锅体4和内锅密封盖3组成的球状壳体，壳体内即为蒸煮空间，蒸煮空间安装了通向外锅体外的压力表和泄压阀；内锅体4和内锅密封盖3之间采用可拆卸的密封连接；外锅是由外锅体5和外锅密封盖8组成的球状壳体，外锅体5和外锅密封盖8之间采用可拆卸的密封连接；内锅体4通过安装架固定在外锅体5内；两球状壳体之间形成加热层，加热层中设计有蒸气加热系统。使用时，先在蒸煮空间中放入待加工原料，然后用内锅密封盖3盖好，使内锅体4密封，然后再将外锅密封盖8安装在外锅体5上，实现密封连接。此时在加热层中注入蒸气，则蒸气可加热层实现循环，则能更好的使内锅体中的原料受热更均匀。

为使内锅体4与内锅密封盖3、外锅体5与外锅密封盖8的密封效果更好，所述的内锅体4与内锅密封盖3之间、外锅体5与外锅密封盖8之间安装有密封圈2。

采用球状结构的夹层锅因其内部密封，当遇到需要将内锅体中的原料进行搅拌时，所述的球状夹层锅还设计有可实现旋转功能的装置，具体结构为，还包括支架7、旋转轴架1、旋转轴6组成，所述的旋转轴架1为圆筒结构，固定安装在支架7上，两个对称的旋转轴6的一端分别固定在外锅体5的对称点上，旋转轴6的另一端均穿过旋转轴架1且可相对于旋转轴架1转动。当需要对夹层锅中进行搅拌时，只需要摇动锅体，使锅体带动旋转轴6转动即可。最大的搅拌幅度可以是锅体带动旋转轴6相对于旋转轴架1旋转一周。

本实用新型的保护范围不仅限于具体实施方式部分所公开的技术方案，凡利用内锅体、内锅密封盖组成的球状内锅，外锅体、外锅密封盖组成的球状外锅体构成夹层锅的技术方案均落入本实用新型的保护范围。