[实用新型]新型节能烟熏室

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种新型节能烟熏室。

背景技术

腊肉是中国传统的食品，历史悠久。在腊肉生产的过程中，烟熏是很重要的环节，它对产品的色泽、风味有很大的影响，完成这一重要加工步骤的就是依靠烟熏炉。由于烟熏炉的设备投入费用大，而且对发烟的木屑大小有严格的要求，通常使用柏丫、甘蔗皮、橙皮等作为烟熏料，很容易堵塞发烟器甚至发生明火，而且烟熏环节时间长，严重影响设备的利用率，因此大多数厂家以自建烘房为主。但许多厂家自建的烘房烟熏效率低，存在烟熏色差，热能也没有综合利用。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是如何克服现有技术的上述缺陷，提供一种新型节能烟熏室。

为解决上述技术问题，本新型节能烟熏室包括烟熏室，烟熏室下部设有燃烧室，烟熏室和燃烧室之间设有承热板和传热板，烟熏室上部设有排烟道，该排烟道内设有排烟阀，其特征是：其还包括循环管道，该循环管道一端连接在排烟道上，并于排烟阀的上游接入排烟道，另一端分为三个支路，并于三支路上游设有循环阀，其中第一支路连接进气管、并于其上设有进气阀，第二条支路上设有循环风机，其末端伸入烟熏室底部，第三条支路再分成两个次级支路，并于两次及支路上游设有可选烟雾过滤器和进烟阀，其中第一条次级支路通入所述燃烧室，第二条次级支路连接有次级排烟道。

作为优化，所述第二条支路伸入烟熏室底部部分上均匀布设若干分散孔。

作为优化，所述烟熏室顶部设有吸收腔盖，吸收腔盖内部设有吸收板，该吸收板上开有若干吸收孔，所述吸收腔盖与吸收板之间形成一吸收腔。

作为优化，所述排烟道和次级排烟道的管道口上均设有锥形的遮雨罩。

使用方法：

1、升温过程：

排气阀、循环阀打开，进气阀、进烟阀、排烟阀关闭，循环风机工作，燃烧室生火，加热承热板，热空气通过传热板的孔洞上移，在循环风机的作用下，热空气通过吸收孔进入循环管道，自分散孔再次进入烟熏室。此过程中，吸收孔，分散孔有利于热空气的均匀分布，保证烟熏室热场均匀。

2、烟熏过程：

排烟阀、排气阀、进气阀关闭，循环风机工作，燃烧室发生熏烟，熏烟通过进烟阀，分散孔进入烟熏室，通过吸收孔进入循环管道，循环阀打开，在循环风机作用下再次进入烟熏室。循环阀与进烟阀要相互配合调节，烟熏初期阶段，需要熏烟量大，进烟阀开大，循环阀开小，待熏烟达到需要浓度后，循环阀开大、进烟阀开小，让熏烟循环使用并且通过进烟阀可补充烟熏过程中熏烟损失。吸收孔，分散孔同样起到了分散熏烟的作用。烟雾过滤器为可选装置

3、排烟、降温过程：

循环阀、进烟阀关闭，进气阀、排烟阀打开，循环风机运行，自然空气进入烟熏室，熏烟及热空气从排烟阀排除。

上述循环管道及烟熏室墙采取保温措施，防止热能的损失。遮雨罩可防止雨水流入烟熏室。传热板可以是带有网孔的不锈钢板，承热板接受燃烧室的加热，加热后的空气从传热板孔溢出。

本新型节能烟熏室同时兼具熏烟与热能循环系统，提高了熏烟的利用率和烟熏效率，同时循环使得烘房内的热场分布均匀，保证了产品受热一致，烟熏色泽均匀。

附图说明

下面结合附图对本新型便捷包装送料器作进一步说明：

图1是本新型节能烟熏室的平面结构示意图。

图中：1-烟熏室2-燃烧室、3-承热板、4-传热板、5-排烟道、6-排烟阀、7-循环管道、8-循环阀、9-第一支路、10-进气阀、11-第二条支路、12-第三条支路、13-可选烟雾过滤器、14-进烟阀、15-第一条次级支路、16-第二条次级支路、17-次级排烟道、18-分散孔、19-吸收腔盖、20-吸收板、21-吸收腔、22-遮雨罩。

具体实施方式