[实用新型]一种带有制冷功能的红茶发酵装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工设备领域，具体涉及一种带有制冷功能的红茶发酵装置。

背景技术

发酵是工夫红茶形成品质的重要工序。目的在于促进内含物发生深刻变化，为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。发酵在制茶上有三大功用：1、是发酵会让茶青变红，发酵越重，颜色越红，这种现象在茶的外观与泡出的茶汤都是一样的；2、是香气的改变，茶汤的颜色与香气是同步变化的；3、是滋味的改变，发酵越轻，制成的茶口感较淡，发酵越重，口感较浓。

现有茶叶发酵的控温保湿方法多为手工操作，存在感官滞后的问题，而且，因温度和湿度分开控制，还存在最佳温湿度难以协调一致等问题。这些问题都会影响红茶发酵的正常进行，进而影响红茶的品质。此外，由于发酵中采用的控温保湿措施是在相对密闭的发酵室中进行的，相对密闭的环境会影响空气流通与氧气供应，从而导致发酵过程中易出现氧气不足和二氧化碳浓度过高等现象，阻碍发酵的正常进行，影响红茶品质，特别是名优红茶品质的形成。

申请号为：200920309740.8的中国实用新型专利公开了一种多功能茶叶发酵机，构造包括箱体，在箱体上设有控制板，控制板连接进气口风扇和出气口风扇及之间的管道，在管道上设有负氧离子进气口与负氧离子发生器，在管道上设有喷头，喷头连接水泵和水箱；在箱体内设有加热装置和加热管道。虽然该实用新型能够控制发酵房内的温度、湿度，以及空气含氧量，并能对房内空气进行转换对流，但其温度控制系统中只有加热装置，而没有冷却装置，影响了温度的精确控制。

实用新型内容

为了克服上述现有技术中存在的缺陷，本实用新型提供一种带有制冷功能的红茶发酵装置，可大幅缩短发酵时间，精确的控制发酵室的温度，从而提高茶叶的品质。

本实用新型提供一种带有制冷功能的红茶发酵装置，包括密闭的发酵室、控制器、可将发酵室内的空气排至室外的对流装置、能对发酵室加湿的喷雾装置和氧气罐，所述发酵室内设有加热灯，所述发酵室的表壁上设有与对流装置连接的进气口，所述对流装置包括空气冷却器，所述喷雾装置包括设置于发酵室内具有细孔的管体和水泵，所述氧气罐通过氧气输气管与发酵室连接，所述控制器分别与对流装置、喷雾装置、加热灯电连接。

优选的，上述带有制冷功能的红茶发酵装置中，所述对流装置设置在发酵室外，通过通风管与进气口连接。

优选的，上述带有制冷功能的红茶发酵装置中，所述发酵室的表壁设有保温隔热层。

优选的，上述带有制冷功能的红茶发酵装置中，所述发酵室内还设有温度传感器和湿度传感器。

优选的，上述带有制冷功能的红茶发酵装置中，还包括报警器，所述报警器与控制器连接。

本实用新型的带有制冷功能的红茶发酵装置的对流装置可以向发酵室提供冷空气，降低发酵室的温度，加热灯能提升发酵室的温度，从而能够精准的控制发酵室内的温度，并能对发酵室室内空气转换对流，过滤发酵室内空气中的粉尘和异味，并能向发酵室提供氧气，这样在保证产品品质的同时，极大的缩短了加工时间，提高现有茶叶发酵的自动化程度，使制成的茶叶品质高且稳定。

附图说明

图1所示为本实用新型的带有制冷功能的红茶发酵装置的结构示意图；

1、发酵室；2、控制器；3、对流装置；4、喷雾装置；5、加热灯；6、进气口；7、氧气罐；8、空气冷却器；9、氧气输气管；10、保温隔热层。

具体实施方式

为详细说明本实用新型的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图详予说明。

请参照图1所示，本实用新型的带有制冷功能的红茶发酵装置，包括密闭的发酵室1、控制器2、可将发酵室1内的空气排至室外的对流装置3、对发酵室1加湿的喷雾装置4、对发酵室供氧的氧气罐7，所述发酵室1内设有加热灯5，所述发酵室1的表壁上设有与对流装置3连接的进气口6，所述对流装置3包括空气冷却器8，使对流装置3可以向发酵室提供冷空气，降低发酵室的温度，所述喷雾装置4包括设置于发酵室1内具有细孔的管体和水泵，所述氧气罐7通过氧气输气管9与发酵室1连接，所述控制器2与对流装置3、喷雾装置4和加热灯5电连接。

本实用新型的带有制冷功能的红茶发酵装置能对发酵室的加热和降温，能够精确的控制发酵室内的温度和湿度，提高茶叶发酵的品质，并能对发酵室内空气转换对流，过滤发酵室内空气中的粉尘和异味，并能够向发酵室供氧，控制器2控制发酵室1于恒定的最佳温度及温度条件下进行发酵反应，提高现有茶叶发酵的自动化程度，使制成的茶叶品质高且稳定。