[实用新型]吸收式食品真空冷却装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及真空冷却领域，特别是涉及一种利用吸收原理实现食品真空冷却的装置。 

背景技术

食品真空冷却技术是采用真空泵抽取密闭真空箱内空气，降低水的沸点，让放置在密闭真空箱内的食品表面水分蒸发，吸收食品自身热量以达到快速降低食品温度的目的，这种技术被广泛应用于食品预冷技术中。在真空冷却时，为防止水分蒸发造成真空泵的损坏，常使用带有制冷系统的捕水器，让从食品表面蒸发出来的水分在蒸发器表面凝结为霜。另外，在真空状态下水分的蒸发会加大气体体积，降低真空泵效率，捕水器就可以减少冷却时间，提高冷却效率。 

采用制冷系统捕水的真空冷却装置对制冷系统要求较高，通常需要较低的蒸发温度，这样就会降低制冷系统的能效比。另外当作为捕水器的蒸发器表面结霜严重时，需要进行除霜作业，真空冷却装置不能连续工作。 

实用新型内容

本实用新型的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷，提供一种利用浓溶液吸收由于真空而蒸发出来的水蒸气，实现食品的吸收式真空冷却的吸收式食品真空冷却装置。 

为实现本实用新型的目的所采用的技术方案是： 

一种吸收式食品真空冷却装置，包括密闭真空箱、吸收式捕水器和真空泵，所述吸收式捕水器由箱体和填充于箱体内的吸收水蒸气的浓溶液组成，所述密闭真空箱的出口通过管路与所述吸收式捕水器的箱体连接，所述吸收式捕水器的箱体上的出口与所述真空泵的入口连接，所述密闭真空箱内的气体进入所述吸收式捕水器，所述吸收式捕水器内的浓溶液吸收气体中的水蒸气，干燥的气体进入所述真空泵，经真空泵排出。 

所述密闭真空箱与所述吸收式捕水器箱体之间连接管路的出口位于所述吸收式捕水器浓溶液液面的下面。 

所述吸收式捕水器箱体上的出口位于所述吸收式捕水器箱体的顶部。 

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是： 

1、本实用新型的真空冷却装置中，采用吸收式捕水器实现水蒸气的吸收，吸收式捕水器中的浓溶液吸收水分的能力比蒸发器表面结霜能力强，食品冷却速度快。 

2、本实用新型的真空冷却装置采用吸收式捕水器实现水蒸气的吸收，结构简单，造价低。 

3、本实用新型的真空冷却装置中的浓溶液接近饱和时，可以利用太阳能、工业余热等能源实现浓溶液去除水分的过程，有利于节约电能。 

4、本实用新型的真空冷却装置可以通过采用两套以上吸收式捕水器实现真空冷却的连续性工作，提高了生产效率。而且，造价远远低于两套制冷系统的成本。 

附图说明

图1所示为本实用新型吸收式食品真空冷却装置的示意图。 

图中：1.密闭真空箱，2.吸收式捕水器，3.真空泵。 

具体实施方式

以下结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步详细说明。 

图1为本实用新型吸收式食品真空冷却装置的示意图，包括密闭真空箱1、吸收式捕水器2和真空泵3。所述吸收式捕水器2由箱体和填充于箱体内的吸收水蒸气的浓溶液组成。所述密闭真空箱1的出口通过管路与所述吸收式捕水器2的箱体连接，所述吸收式捕水器2的箱体上的出口与所述真空泵3的入口连接，所述密闭真空箱1内的气体进入所述吸收式捕水器2，所述吸收式捕水器2内的浓溶液吸收气体中的水蒸气，干燥的气体进入所述真空泵3，经真空泵3排出。 

所述吸附水蒸气的浓溶液为溴化锂、氯化锂或碘化锂溶液，也可以是其它可吸收水分的二元或多元水溶液。 

所述密闭真空箱1与所述吸收式捕水器2箱体之间连接管路的出口位于所 述吸收式捕水器浓溶液液面的下面。 

所述吸收式捕水器2箱体上的出口位于所述吸收式捕水器箱体的顶部。 

当需要冷却食品时，将食品放置在所述密闭真空箱1中，开启所述真空泵3，这时由于真空冷却装置中的压力降低，被冷却食品表面水分迅速吸收被冷却食品热量而沸腾蒸发，达到冷却食品的目的。而蒸发出来的水蒸气在经过所述吸收式捕水器2时被所述吸收式捕水器2中的能吸收水蒸气的浓溶液吸收，剩余的较干燥的空气经过所述真空泵3排到大气中。 

当吸收式捕水器2中的能吸收水蒸气的浓溶液由于吸收水分较多而降低浓度时，可通过加热等办法将溶液中的水分蒸发掉。 

以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。