[实用新型]肉食品电场解冻装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品解冻装置，特别是一种肉食品电场解冻装置。 

背景技术

长期以来，为了达到食品长时间保存、流通的目的，往往会将食品在低温环境中进行冷冻。但冻结的食品在食用前必须解冻。营养学家认为，食品解冻的温度、速度，应以能使食品内部结冰的水完全被食品吸收，不损食品营养为佳。快速解冻会使食品的蛋白质、维生素等营养成分受到损失，同时会加速生成致癌物——丙醛。但如果化解过慢，则易导致细菌繁殖。目前，常用的解冻方法主要有通过对流、传导或辐射等外部加热法，低频、高频和微波等的介电感应内部加热法以及真空解冻等。实践证明，普通加热的方法深入速度慢，易引入二次污染，不利于食品本身鲜度的保持，颜色、质量或营养成分都远不及冻前水平；而介电感应加热对物料本身和操作条件有较高要求，内部解冻易出现明显不均匀和局部过热现象；建立和维护解冻真空系统费用又过高。因此，现在需要一种能够解决上述问题的新型食物解冻方法或装置。 

发明内容

本实用新型是为了解决现有技术所存在的上述不足，提出一种结构简单，设计巧妙，能够在进行快速解冻的同时，降低解冻所需能耗，保证解冻产品品质的肉食品电场解冻装置。 

本实用新型的技术解决方案是：一种肉食品电场解冻装置，包括金属箱体1，其特征在于：所述的金属箱体1上设置有坐落于滑道上的拉门，拉门与平板式下电极2固定连接，在平板式下电极2上方的金属箱体1内，固定设置有吊耳3，吊耳3下方连接有尼龙棒4，尼龙棒4上设置有金属框架5，这个金属框架5通过耐高压传输线与高压电源相连，在金属框架5内竖直设置有多个针状上电极6，并且所有的针状上电极6的底端都位于同一平面7上，平面7与平板式下电极2相互平行，金属箱体1和平板式下电极2均接地。 

所述的由拉门、平板式下电极2、金属框架5及针状上电极6组成的解冻单元有多个，且在金属箱体1的纵向上分布。 

所述的多个针状上电极6均匀分布，相邻的两个针状上电极6之间的间距为D，平板式下电极2与平面7之间的间距为H，并且D：H=1:1-3。 

本实用新型同现有技术相比，具有如下优点： 

本种结构形式的肉食品电场解冻装置，其结构简单，设计巧妙，布局合理，它针对传统的解冻装置所存在的种种问题，设计出一种能够形成一定强度空间电场的结构，冻结的肉食品在空间电场中其导热系数被提高，传热速度加快，并且利用本装置解冻的肉类产品，汁液流失率低，品质与鲜肉保持一致，其营养成分损失也较少，被装置可以用于室温下的肉类食品的解冻。并且它的制作工艺简单，制造成本低廉，因此可以说它具备了多种优点，特别适合于在本领域中推广应用，其市场前景十分广阔。

附图说明

图1是本实用新型实施例的结构示意图。 

具体实施方式

下面将结合附图说明本实用新型的具体实施方式。如图1所示：一种肉食品电场解冻装置，包括一个作为基础的金属箱体1，在金属箱体1上设置有坐落在滑道上的拉门，滑道设置在金属箱体1内部，拉门与平板式下电极2固定连接，在平板式下电极2上方的金属箱体1内，固定的设置有吊耳3，吊耳3至少为两个，且对称设置，每个吊耳4下方都连接有尼龙棒4，多个尼龙棒4支撑着金属框架5，金属框架5通过耐高压传输线与高压电源相连接，在金属框架5内纵向的设置有多个针状上电极6，并且所有的针状上电极6的底端都位于同一个平面上，即平面7，同时平面7与平板式下电极2相互平行；并且多个针状上电极6均匀分布，相邻的两个针状上电极6之间的间距为D，而平板式下电极2与平面7之间的间距为H，并且D:H=1:1-3；同时为了保证安全，金属箱体1和平板式下电极2均接地； 

上述的拉门、平板式下电极2、金属框架5和其上的针状上电极6共同组成解冻单元，解冻单元有多个，纵向地设置在金属箱体1上，可以实现多个肉食品的同时解冻。

本实用新型实施例的肉食品电场解冻装置的工作过程如下：通过拉门将平板式下电极2从金属箱体1中拉出，将需解冻的肉食品厚度均匀地放置在平板式下电极2上，然后将拉门推回原位，高压电源产生30-45KV左右的高压，即通过金属框架5与高压电源相连的针状上电极6会与平板式下电极2之间形成一定强度的空间电场，位于该空间电场内的肉食品的导热系数被提高，传热加快，可实现快速解冻。