[实用新型]一种腊制品烟熏炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及腊制品的生产领域，特别是一种用于工业化生产的腊制品烟熏炉。

背景技术

远安特色腊制品为中国传统美食，滋润顺口，营养丰富，风味鲜美独特，醇厚浓郁，回味绵长，具有开胃助食，增进食欲的作用。但是，传统的腊制品制作时，没有专门的烟熏炉，多采用的是一些小房间或临时窝棚，熏制过程全凭操作人员经验，缺少量化数据。缺乏安全防护措施，在腊制品例如腊肉、香肠熏制过程中易引发火灾。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种腊制品烟熏炉，可以便于量化腊制品的熏制过程，确保腊制品的风味，同时，防止在熏制过程中发生火灾。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：一种腊制品烟熏炉，包括炉体，炉体上设有烟囱，炉体内的上部设有至少一排用于搁置挂杆的滑槽，在炉体中部的位置设有网板，网板的下方为炉膛。

所述的滑槽为两排。

所述的滑槽均位于网板的上方。

所述的炉膛内还设有炉桥，炉桥下方为除灰口。

所述的网板倾斜布置，在网板的下部设有储油槽。

本实用新型提供的一种腊制品烟熏炉，通过采用上述的结构，便于量化腊制品熏制参数，采用的挂杆配合滑槽的结构，腊制品装卸方便。设置的网板可以避免腊制品掉入到火中引起火灾，设置的储油槽可以进一步避免油滴入到火中引起火灾。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。

图1为本实用新型的结构示意图。

图中：炉体1，挂杆2，烟囱3，滑槽4，炉桥5，除灰口6，网板7，炉膛8，储油槽9。

具体实施方式

如图1中，一种腊制品烟熏炉，包括炉体1，炉体1上设有烟囱3，炉体1内的上部设有至少一排用于搁置挂杆2的滑槽4，在炉体1中部的位置设有网板7，网板7的下方为炉膛8。设置的滑槽4便于挂满腊制品的挂杆2装卸。设置的网板可以避免腊制品掉入到火中引起火灾。由于具有统一的烟熏炉，因此也便于统一熏制参数，本例中的烟熏时间根据不同的产品特性为5-15天，温度45-65℃。本例中的炉体采用砖混结构制造。

本例中，所述的滑槽4为两排。优化的方案中，所述的滑槽4均位于网板7的上方。所述的炉膛8内还设有炉桥5，炉桥5下方为除灰口6。所述的网板7倾斜布置，在网板7的下部设有储油槽9。所述的网板为平板件上转有多个孔，可以便于可以便于熏制过程中的烟气通过，而滴上去的油则顺着倾斜设置的网板流入到储油槽9内，避免油滴入到火中引起火灾。