[发明专利]膜渗透法生产普洱茶露饮料的方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料生产技术，具体是一种膜渗透法生产茶露饮料的方法。

背景技术

目前的茶饮料主要是用茶叶提取液配制而成，含有茶叶中大量的有机成分，能满足部分消费者的需求，但也有部分消费者因不适应茶中的一些成分如茶多酚、茶碱、咖啡因等而不喝茶。因此，有必要改良现有的茶饮料及加工方法。

发明内容

针对上述存在的不足，本发明提出一种膜渗透法生产茶露饮料的方法，本发明通过如下技术方案实现：

一种膜渗透法生产茶露饮料的方法，将茶叶在40℃-60℃温水中清洗，再放入提取罐中，加入85℃-95℃热水浸提20-30分钟，粗过滤后，将滤液通过4只形成一组膜过滤机组的反渗透膜过滤获得膜渗透液，生产条件为：膜孔直径0.1-0.2纳米、膜棒直径￠10-15厘米，给料压力2MPa-2.2MPa，进膜压力20-24千克/平方厘米、透过滤压力1-13千克/平方厘米、膜压差0.018-0.021千克/平方厘米、物料温度35℃-45℃，收集膜渗透液，灌装于瓶子密封并杀菌，即得到茶露饮料。

所述的茶叶可采用绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶等品种进行热水提取。

本发明将茶叶通过85℃-95℃的热水浸提适当时间，充分浸提茶叶中有效物质，浸提液粗过滤后，过滤液再通过反渗透膜充分过滤。因膜孔的分子阻隔原理，茶叶提取液中大分子物质如细菌、茶多酚、茶碱、咖啡因等大分子物质被阻挡，小分子物质如水、氨基酸、茶香气物质、微量元素等能透过膜而，根据试验表明可透过70-80%的小分子类液体，收集该膜透过液，并将该小分子液体装瓶密封杀菌后就形成最终产品：透明的茶露饮料。该茶饮料具有茶的香气、氨基酸等营养物质，不含茶叶中刺激成分，适合不会喝茶、喝茶影响睡眠人士，因为纯天然成分，更适合广泛的人群饮用。通过膜渗透法生产出来的茶饮料，具有茶的清香及氨基酸成分，透明如水、口感清甜，纯天然成分，不含刺激物质，是儿童、老人、病人、妇女及对茶敏感人士的天然理想饮料。

采用本发明技术方案获得的产品，送农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）检验，结果见下表。

具体实施方式

实施例一、将普洱生茶10千克在40℃-60℃温水中清洗，再放入提取罐中，加入100千克85℃-95℃热水，浸提25分钟，粗过滤后，将滤液通过4只形成一组膜过滤机组的反渗透膜过滤获得膜渗透液，生产条件为：膜孔直径0.1-0.2纳米、膜棒直径￠10厘米，给料压力2MPa-2.2MPa，进膜压力20-24千克/平方厘米、透过滤压力1-13千克/平方厘米、膜压差0.018-0.021千克/平方厘米、物料温度38℃-40℃，每小时可获得膜渗透液375千克，收集膜渗透液，将该液体灌装于瓶子密封并完成杀菌，就可生产出普洱生茶露饮料。

实施例二、将普洱熟茶10千克在40℃-60℃温水中清洗，再放入提取罐中，加入100千克85度热水，浸提20分钟，粗过滤后，将滤液通过4只形成一组膜过滤机组的反渗透膜过滤获得膜渗透液，生产条件为：膜孔直径0.2纳米、膜棒直径￠15厘米，给料压力2MPa-2.2MPa，进膜压力20-24千克/平方厘米、透过滤压力1-13千克/平方厘米、膜压差0.018-0.021千克/平方厘米、物料温度38℃-45℃，每小时可获得膜渗透液375千克，通过反渗透膜机组，收集膜浓缩液，将该液体灌装于瓶子密封并完成杀菌，就可生产出普洱熟茶露饮料。

实施例三、将绿茶10千克在40℃-60℃温水中清洗，再放入提取罐中，加入100千克85度热水，浸提25分钟，粗过滤后，将滤液通过4只形成一组膜过滤机组的反渗透膜过滤获得膜渗透液，生产条件为：膜孔直径0.2纳米、膜棒直径￠12厘米，给料压力2MPa-2.2MPa，进膜压力20-24千克/平方厘米、透过滤压力1-13千克/平方厘米、膜压差0.018-0.021千克/平方厘米、物料温度35℃-45℃，每小时可获得膜渗透液375千克，通过反渗透膜机组，收集膜渗透液，将该液体灌装于瓶子密封并完成杀菌，就可生产出绿茶露饮料。