[发明专利]一种炒米花糖

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种炒米花糖。

背景技术

米花糖是一种传统的休闲食品，其香甜酥脆、物美价廉、便于保存，深受人们的喜爱；目前市场上的米花糖大多是用煮熟或者蒸熟的大米做原料，既失去了大米原本的香气也缺少了酥脆的口感；因而，开发一种既能保持大米原本的香气又酥脆可口的产品成了一种市场需求。

发明内容

本发明提供了一种既能保持大米原本的香气又酥脆可口的炒米花糖。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种炒米花糖，由下列重量份原料制成：糯米100-150、红糖30-50、生姜0.2-0.5、芝麻2-5、花生2-5、食用油0.1-0.3；

其制作方法包括以下步骤：

1）将糯米洗净晾干，剔除碎米；

2）生姜切成碎末；

3）芝麻炒熟；

4）花生炒熟，去皮，压碎；

5）熬糖稀：将食用油倒入锅中，加热，用油将锅涮匀，倒入红糖，炒至粘稠状；

6）炒米：将步骤1中的糯米放入锅中，不停搅动，大火炒至金黄色；

7）将步骤2中的生姜末、步骤3中的芝麻、步骤4中的花生和步骤5中的糖稀倒入步骤6中的炒米中，迅速搅拌均匀，出锅；趁热压平，切成小块即可。

本发明的有益效果为：既保留了大米原本的香气又酥脆可口，而且携带方便、便于保存，同时不含有防腐剂和色素，食用安全放心。

具体实施方式

实施例一

一种炒米花糖，由下列重量份原料制成：糯米10kg、红糖3kg、生姜0.2kg、芝麻2kg、花生2kg、食用油0.1kg；

其制作方法包括以下步骤：

1）将糯米洗净晾干，剔除碎米；

2）生姜切成碎末；

3）芝麻炒熟；

4）花生炒熟，去皮，压碎；

5）熬糖稀：将食用油倒入锅中，加热，用油将锅涮匀，倒入红糖，炒至粘稠状；

6）炒米：将步骤1中的糯米放入锅中，不停搅动，大火炒至金黄色；

7）将步骤2中的生姜末、步骤3中的芝麻、步骤4中的花生和步骤5中的糖稀倒入步骤6中的炒米中，迅速搅拌均匀，出锅；趁热压平，切成小块即可。

本发明中既保留了大米原本的香气又酥脆可口，而且携带方便、便于保存，同时不含有防腐剂和色素，食用安全放心。