[发明专利]一种时间-温度指示标签及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于冷藏冷冻的技术领域，具体的涉及一种时间-温度指示标签及其制备方法。 

背景技术

随着我国居民对高质量食品需求的增加，传统冷冻包装食品已不能满足广大消费者的要求，高品质的冷藏食品越来越受消费者欢迎。除了食品自身因素的影响，冷藏食品的品质还受温度、湿度、气体成分、微生物等环境条件的影响。温度通常是影响冷藏食品品质的关键因素，在贮藏、物流、配送等过程中，温度的波动会降低冷藏食品的品质，缩短其货架期，不仅会造成较大的经济损失，而且存在潜在的食品安全问题。由于冷藏食品贮运和销售时冷藏链温度较难控制，温度波动不可避免，问题是如何减少温度波动或知道温度波动范围多大是实际可接受的。对冷藏链的温度要求，国外称之为“不高于规则”(The Never Warmer Than Rule)，即从生产者到消费者之间各环节的温度都不高于设定温度，但是在实际中冷藏链温度经常偏离设定温度。随着食品新鲜度和安全性地位的不断提高以及全球化和市场范围扩大导致的食品供应链的不断延长，人们对食品可追溯性的要求也越来越高。

时间-温度指示标签（time-temperature integrators/indicators, TTIs）将温度随着时间积累的变化直观的呈现，能够可视性的观测产品质量变化，指示产品的剩余货架期。通过颜色的移动或变化、机械形变等易于观测的变化，TTIs标签将贮藏或销售条件的信息呈现给观测者。根据Taoukis的分类方法，即按用途分类，TTIs标签分为临界温度指示标签、临界温度-时间指示标签、时间-温度指示标签。另外，按工作原理分类，TTIs标签主要有扩散型、酶型和聚合物型等。

2004年叶兴乾等人研发的CN1547010A采用单体化合物（熔点12℃的硬脂酸丁酯、-1.1℃的邻苯二甲酸二甲酯、-10℃的邻苯二甲酸二丁酯、-17℃的辛二醇）作为指示剂，但由于硬脂酸丁酯的熔点为12℃大大超出了一般冷藏食品要求的冷藏温度范围（0～8℃）。2012年艾志录等人研发的CN101718597B的临界温度为-3～-15℃，适用于指示冷冻食品的剩余货架期，而不能用于指示冷藏食品的剩余货架期。

现有的时间-温度指示标签所采用的指示剂和着色剂均为合成的工业用化学物质，很多不符合食品安全的规定，存在着极大的食品安全隐患。

专利号CN201731955U（一种标贴式冷冻指示装置）通过按钉将指示剂与扩散介质带相连，指示剂位于扩散介质带的上方，按钉刺破贮液腔后，指示剂根据重力原理向下流动，从而与扩散介质接触，随着指示剂液面的不断下降，按钉处的液压逐渐减小可能导致指示剂在扩散介质带上不能均一性扩散。

专利号CN201159676Y（时间温度指示标签）是通过多空毛线管线将指示剂与带状扩散介质相连。该专利的时间温度指示标签成品后，必须在低于规定温度下存储、运输和销售，不利于产品的规模化生产和使用。 

发明内容

本发明的目的在于针对上述存在的缺陷而提供一种时间-温度指示标签及其制备方法，该时间-温度指示标签能够反映冷藏食品贮运过程中品质和质量变化，可以指示冷藏食品的剩余货架期，并能够在0～12℃范围内自由调节其临界温度，从而大大扩大了指示标签的应用范围。

本发明的技术方案为： 一种时间-温度指示标签，包括标签固定板、密封薄膜，标签固定板的一端设有薄膜储液袋，该薄膜储液袋内装有指示剂；标签固定板的另一端设有固定卡槽，该固定卡槽一端的端部紧邻于薄膜储液袋；在固定卡槽内固定有与其长度相配合的扩散介质带，该扩散介质带与薄膜储液袋紧邻的一端嵌有刺片，该刺片上安装有推柄；在标签固定板正面上标有指示冷贮食品货架期的刻度线，刻度线与扩散介质带位置相对应；密封薄膜密封于标签固定板正面的外侧。

所述标签固定板的背面设有黏贴条，该黏贴条由黏贴层和覆盖在黏贴层表面的防粘纸组成。

所述密封薄膜为透明薄膜。

所述密封薄膜上设有用于观察冷贮食品货架期刻度透明窗口。

所述指示剂由扩散剂和着色剂组成，其中扩散剂由凡士林、植物油脂和甘油酯组成。

所述凡士林、植物油脂和甘油酯的体积比为70:30:(0～9)。

所述植物油脂为大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、山茶油和棕榈油中至少一种。

所述扩散介质带其材质为滤纸、纸、无纺布、薄层纤维、层析板、亚麻纤维和棉纤维中的一种。

所述着色剂为脂溶性色素。