[发明专利]一种酥糖成型设备

说明书

技术领域

本发明涉及一种糕点成型设备，特别涉及一种酥糖成型设备。

背景技术

酥糖是一种传统食品，传统酥糖是用饴糖作骨，采用面粉为原料制备而成。由于其特殊的性能，太松容易散开，太紧实口感不好，因此对成型要求较高。CN103141535A(2013-6-12)公开了一种多功能糕点成型机，然而不适用于酥糖成型。

发明内容

本发明的目的是提供一种对酥糖既能限宽又能压紧且能防粘的酥糖成型设备。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的： 

一种酥糖成型设备，包括酥糖成型机，其所述酥糖成型机包括机架，机架上设置有上压轮和位于上压轮正下方的下压轮，所述上压轮和下压轮转动时的线速度相同，所述上压轮和下压轮中心分别设置有用于使上压轮和下压轮转动且调节其相互距离的轴承架，所述上压轮轴承架下方设置有位于上压轮两侧的两个限宽片；所述机架上且位于所述上压轮的上方设置有刮片。

本发明的优点是：上压轮和下压轮转动时的线速度相同，挤压糕点的同时与糕点之间的摩擦力使糕点被带动往前传送，同时使糕点被压紧，运输或食用时不易松散；长条形酥糖在运动时通过限宽片时，超过两个限宽片距离的酥糖部分被刮去，达到需要的酥糖宽度；由于酥糖具有一定粘性，在压轮运转时，刮片可以刮去超过压轮与刮片距离的厚度的酥糖屑，从而使压轮与酥糖接触时不黏连，运行顺畅。

作为优选，所述酥糖成型设备包括沿所述上压轮运转方向依次设置的第一酥糖成型机和第二酥糖成型机，所述第一酥糖成型机的第一上压轮与第一下压轮之间的距离大于所述第二酥糖成型机的第二上压轮与第二下压轮之间的距离。

采用两个连续依次工作的酥糖成型机，使酥糖被二次压缩和限宽，成型效果更好。

作为优选，所述两个限宽片之间设置有宽度小于所述两个限宽片距离的输送条。

防止刮下来的多余物料堆积在压轮下方。

更优选地，所述输送条表面光滑，中部略拱起。

便于酥糖糕点被带动到压轮下方。

更优选地，所述机架下方设置有接料斗，所述输送条与所述限宽片之间形成有间隙，所述接料斗与所述间隙相通。

使获得的接料可以回用。

作为优选，所述上压轮和/或下压轮上设置有用于增大摩擦力的不规则花纹。

不规则花纹的设置，使压轮转动时，压轮与酥糖的摩擦力增大，使酥糖输送效果更好。

作为优选，所述第一上压轮与第一下压轮之间的垂直距离为1.2-1.5cm。

作为优选，所述第二上压轮与第二下压轮之间的垂直距离为0.8-1cm。

作为优选，所述限宽片的高度为0.8-1.5cm。

作为优选，所述限宽片的宽度为4-5cm。

作为优选，所述酥糖成型设备还包括酥糖制备工作台，它包括依次连接的第一工作台、第二工作台和第三工作台,所述第一工作台中间设置有用料槽，所述第一台面两侧设置有第一余料槽。

本发明的优点是：设置三个连续的工作台，可以在不同台面上完成不同的工作，提高工作效率；在工作台上设置用料槽和余料槽，方便做酥糖时用料，操作方便，同时又能使操作时揉下的面粉或碎屑等余料掉入余料槽，不会掉在地面上，干净整洁环保卫生；余料又可以回用，节约成本。

作为优选，所述第二工作台两端平行设置有酥糖成型机。

作为优选，所述第二工作台包括第一不锈钢台面、设置在不锈钢台面下方的接料滑槽。

第一不锈钢台面便于酥糖成型时的运动，接料滑槽可以使多余的物料回用。

作为优选，所述接料滑槽下方设置有接料盘。

作为优选，所述第三工作台包括设置在中间的长条形第二不锈钢台面及位于所述第二不锈钢台面两侧的木质台面。

第二不锈钢台面和木质台面的设置使成型机操作和人工操作可以同时进行。

作为优选，所述用料槽为矩形或梯形。

作为优选，所述第一余料槽为长条形，其长度与所述第一工作台的长度相等。

作为优选，所述第一余料槽的宽度为所述第一工作台宽度的1/30-1/80。

作为优选，所述第二工作台底部与所述第一工作台相隔的距离大于或等于所述接料盘的长度。

作为优选，所述第二工作台底部与所述第三工作台相隔的距离大于或等于所述接料盘的长度。

综上所述，本发明具有以下有益效果：

1.      上压轮和下压轮转动时的线速度相同，挤压糕点的同时与糕点之间的摩擦力使糕点被带动往前传送，同时使糕点被压紧，运输或食用时不易松散；