[发明专利]一种黑茶的加工方法

权利要求书

1.一种黑茶的加工方法，包括采摘、洗茶、烘晒、揉捻、捡梗、除杂、分级、蒸晒、造型、低温烘焙和包装，其特征在于，具体加工步骤如下：

（1）采摘，采摘绿茶芽头为原料；

（2）洗茶，将步骤（1）采摘的绿茶芽头放入筛网中，置于水池冲洗2~3分钟；

（3）烘晒，将步骤（2）洗净的茶叶放入竹筛摊开，厚2~3cm，置于阳光下晒10~15分钟或放入烘干机烘5~8分钟，控制热风温度在95~105℃，烘晒至茶叶表面无水；

（4）揉捻，将步骤（3）烘晒的茶叶放入揉捻机揉捻50~70分钟，先轻揉40~50分钟，后加压揉10~20分钟；

（5）捡梗，将步骤（4）获得的茶叶放进捡梗机进行捡梗，至茶叶无茶梗；

（6）除杂，将步骤（5）获得的茶叶，捡出非茶类杂物；

（7）分级，将步骤（6）获得的茶叶放入分级机分成1~3级；

（8）蒸晒，将步骤（7）分级好的茶叶分别进行蒸晒；将1kg茶叶装入保鲜盒，放入微波炉蒸3~5分钟，后在竹筛摊开，厚度为2~3cm，待茶叶自然冷却后，置于阳光下晒10~15分钟或放入烘干机烘5~8分钟，保持烘干机温度为 95~105℃，烘晒至茶叶含水率为12~15%；

（9）造型，a、将步骤（8）蒸晒的茶叶用曲毫机整型成螺旋或颗粒型状；或b、将步骤（8）蒸晒的茶叶用理条机整型成针条型状，控制温度在40℃以下，整形时间30~50分钟； 

（10）低温烘焙，将步骤（9）成型茶放入烘焙机，用42~45℃热风烘焙2~3小时，至茶叶含水量小于7%；

（11）包装，将步骤（10）制成的茶叶用皮纸或棉布包好放入纸箱中，保存于阴凉干燥处。

2.根据权利要求1所述的黑茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（3）烘干机控制热风温度为98~102℃。

3.根据权利要求1所述的黑茶的加工方法，其特征在于，所述的步骤（4）揉捻，先不加压揉捻10~20分钟，再加轻压揉捻20~30分钟，后加压揉捻10~15分钟，最后加重压揉捻5~10分钟。

4.根据权利要求1所述的黑茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（8）蒸晒循环次数为8~10次。

5.根据权利要求1所述的黑茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（8）蒸晒循环次数为9次，蒸5分钟，烘干时间为5分钟，热风温度控制在100℃。

6.根据权利要求1所述的黑茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（9）中理条机控制温度在35~40℃，整形时间30~40分钟。

7.根据权利要求1所述的黑茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（10）低温烘焙，控制热风温度为42~43℃，烘焙时间2~2.5小时。

8.根据权利要求1所述的黑茶的加工方法，其特征在于，加工步骤还包括陈化产品，将步骤（11）包装好的茶叶放入阴凉干燥的贮存室内，贮存2~3年，上市前用烘焙机复烤2~3小时，控制温度在50~60℃。