[发明专利]脂溶性天然色素的提取方法

说明书

技术领域

本发明属于天然色素生产工艺领域。

背景技术

现代工业上广泛使用的色素，如食品、药品等主要有天然色素和人工合成色素两大类。天然色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体无害，人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为物料制成的，这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至致癌，对人体有害，故不能多用或尽量少用。天然的花色苷是天然色素的一种，广泛存在于红色的水果和蔬菜中，现有的类胡萝卜色素也属于其一种，其提取工艺复杂，成本较高，提取的橙色素大多性能不够稳定，植物色素受温度影响显著，加热会使提取色素颜色变得暗淡。

目前，天然色素的提取方法大多采用单一极性溶剂浸提，该浸提所需要的温度较高，提取时间较长，不利于天然花色苷的稳定，而且耗费溶剂多，一次提取率不高，因此常采用一些辅助方法来提高其利率，如采用加热、冷冻、机械破碎，甚至还采用超声、微波辅助处理，同时也提高了提取的成本，严重制约了天然色素的提取工艺。因而，寻找一种更加稳定高产，品质优良的天然色素提取方法成为了该领域发展的关键问题，亟需解决。

天然色素类大多是脂溶性、复合色素类，如类胡萝卜色素中含有多种天然色素，故单一溶剂不能对其浸提完全，所以，理论上选择一种复合型溶剂对其浸提会更加全面的对色素进行提取。现广泛使用的提取剂多为分步法，先用极性溶剂复配浸提，而后过滤、浓缩，再加入有机溶剂浸提，提取时间和费用都有不同程度的浪费，而且提取率低。

发明内容

本发明要解决现有分步法提取脂溶性天然色素存在提取率低、提取时间长的技术问题，本发明提供一种提取工艺简单、成本低廉的一种脂溶性天然色素的提取方法，提取的天然类胡萝卜色素色泽自然、着色性好。

为实现上述发明目的，本发明中脂溶性天然色素的提取方法是按下述步骤进行的：步骤一、将物料（新鲜的——采摘未经干燥处理，含大量水分的，如果实、花）清洗后捣碎成碎块，或者物料（如果实外皮、根、种子等）清洗后冷冻干燥再捣碎成碎块；步骤二、然后将碎块置于乙醇水溶液中，在15℃～25℃条件下搅拌浸提1～2小时；步骤三、再用石油醚萃取3次，取每次上层液合并；步骤四、步骤三合并的上层液用乙醇洗涤2～3次，再用清水洗涤至中性，过无水硫酸钠的填充柱，减压蒸馏至无石油醚馏出，真空干燥，得到脂溶性天然色素。

步骤一所述的物料是指含有脂溶性天然色素的植物，植物包括根、茎、叶、花、果、种子中的一个或一个以上含脂溶性天然色素的部位；如胡萝卜、南瓜或酸浆等。

于步骤一所述捣碎利用组织捣碎机处理。

步骤一所述碎块粒径为1～5mm。

步骤二所述的乙醇水溶液是将水与乙醇按2︰1的体积比配置。

步骤三中每次萃取的时间均为1～2小时，每次萃取温度均为40～50℃。

步骤四所述减压蒸馏温度45～60℃。

步骤四所述真空干燥温度为55～60℃。

步骤四所述乙醇的体积浓度为75%～85%。

与现有技术相比，本发明的优点：

1、植物中的脂溶性色素含量很高，利用石油醚与乙醇混溶从而提高了植物中脂溶性色素的提取率，缩短了提取的时间，保证了脂溶性色素的品质及稳定性。本发明同传统方法相比具有明显的优势，采用此法进行的色素提取处理，更适合于工业生产，降低了生产成本。开拓了一个全新的植物花色苷提取方法和领域。

2、提取溶剂可以回收再利用，节约了生产成本，石油醚可以通过蒸馏、冷凝重复利用，可以节省成本。

3、剩余的水相中的物质，大多是水溶性的蛋白、多糖，可以进一步的提取，回收利用。

本发明工艺流程简单，成本低廉，提取的色素为天然色素，色泽自然，着色性好，主要用作饮料、糖果、果酱和涂料等的着色剂。

附图说明

图1是乙醇︰水的比例对胡萝卜、南瓜、酸浆中脂溶性色素提取的影响图，1——酸浆，2——β-胡萝卜色素标样，3——南瓜，4——石油醚；图2是石油醚用量对胡萝卜、南瓜、酸浆中脂溶性色素提取的影响图；图3是温度对胡萝卜、南瓜、酸浆中脂溶性色素提取的影响图；图4是提取时间对胡萝卜、南瓜、酸浆中脂溶性色素提取的影响图；图5是胡萝卜、南瓜、酸浆中脂溶性色素紫外可见吸收光谱图；图6是类胡萝卜色素吸光度与浓度的关系曲线。

具体实施方式

具体实施方式一：本实施方式以新鲜的胡萝卜为物料提取脂溶性天然色素，具体方法如下：