[发明专利]一种羊肉面包卷

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种羊肉面包卷及其制备方法。

背景技术

    市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种羊肉面包卷及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种羊肉面包卷，由以下重量份原料组成：面粉230-240、酵母粉8-10、羊肉50-60、猪肉40-50、花生酱60-80、黑芝麻40-50、豆干30-40、水蜜桃30-40、人参5-6、五味子5-6、当归4-5、金银花6-7、玫瑰花5-6、苹果花4-5、南瓜花3-4、黑糖30-50、味精10-20、食盐20-50、黄豆油30-60、水适量。

一种羊肉面包的制备方法，包括以下步骤：

（1）将羊肉、猪肉洗净，切成块状，加入适量的水，炖煮1-2小时，将肉取出，做成肉泥备用；

（2）取水蜜桃的果肉与洗净的黑芝麻、豆干一起放入打浆机中，加入适量的水，打成混合浆汁备用；

（3）将人参、五味子、当归、金银花、玫瑰花、苹果花、南瓜花用5-10倍量的水，加热提取，将所得提取物加热浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将黑糖、味精、食盐与面粉、酵母粉均匀混合，加入混合浆汁、中药浓缩液、适量的水，充分搅拌均匀，形成面团后，发酵6-7小时；

（5）用面团做成面包皮，将肉泥与花生酱、黄豆油混合均匀，做成面包卷的馅，置于面包皮中间，做成面包卷即可。

本发明的优点是：本发明的一种羊肉面包卷，用羊肉、猪肉作为主馅料，与传统面包馅料不同，含有丰富的动物蛋白；同时还添加人参、五味子等具有益气补血的功效的中药材的提取物，具有一定的补血益气的功效，适合身体虚弱的人食用。

具体实施方式

一种羊肉面包卷，由以下重量份原料组成：面粉235 Kg、酵母粉8 Kg、羊肉50 Kg、猪肉40 Kg、花生酱60 Kg、黑芝麻40 Kg、豆干30 Kg、水蜜桃30 Kg、人参5 Kg、五味子5 Kg、当归4 Kg、金银花6 Kg、玫瑰花5 Kg、苹果花4 Kg、南瓜花3 Kg、黑糖30 Kg、味精10 Kg、食盐20 Kg、黄豆油30 Kg、水适量。

一种羊肉面包的制备方法，包括以下步骤：

（1）将羊肉、猪肉洗净，切成块状，加入适量的水，炖煮2小时，将肉取出，做成肉泥备用；

（2）取水蜜桃的果肉与洗净的黑芝麻、豆干一起放入打浆机中，加入适量的水，打成混合浆汁备用；

（3）将人参、五味子、当归、金银花、玫瑰花、苹果花、南瓜花用6倍量的水，加热提取，将所得提取物加热浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将黑糖、味精、食盐与面粉、酵母粉均匀混合，加入混合浆汁、中药浓缩液、适量的水，充分搅拌均匀，形成面团后，发酵6小时；

（5）用面团做成面包皮，将肉泥与花生酱、黄豆油混合均匀，做成面包卷的馅，置于面包皮中间，做成面包卷即可。