[发明专利]食品成型装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品成型装置，其适合用作例如紫菜寿司卷的成型装置，尤其是，特征在于附加了可提高压延工序成品率的结构的食品成型装置。

背景技术

已有米饭压延装置得到了实际应用，其可大量生产例如紫菜寿司卷而无需具备熟练的经验。专利文献1所记载的米饭压延装置即为其一，其具备：用于投放寿司饭的料斗、用于压延所述寿司饭的压延单元、以及包含寿司卷帘托盘的成型单元。所述压延单元将从料斗供应的寿司饭压延成板状。在寿司卷帘托盘上铺上片状的干紫菜(以下简称“紫菜”)，在该紫菜上码放所述板状的寿司饭，在成型单元卷紧寿司卷帘托盘，以此将寿司饭连同紫菜成型为棒状。

专利文献1所记载的米饭压延装置在压延单元的上部和下部具有压延滚轴对。上层压延滚轴对的间隔大于下层压延滚轴对的间隔，用上层压延滚轴对将寿司饭以某种程度压延成板状后，再用下层压延滚轴对将该板状寿司饭压延成规定的厚度。

在专利文献1所记载的米饭压延装置中，上下压延滚轴对的驱动源为一个，介由由轮带、齿轮组构成的动力传递机构，将作为驱动源的一个马达的转动输出传递至压延滚轴对。此外，以摆臂支撑构成上层压延滚轴对和下层压延滚轴对中的一个压延滚轴，通过改变摆臂的转动角度，来改变压延滚轴对的间隔，从而改变被压延的板状寿司饭的厚度。

根据专利文献1所记载的米饭压延装置，由于上下压延滚轴对的驱动源为一个马达，因此上下压延滚轴对的动作时机始终保持一致。现在，假设任由寿司饭积存于上层压延滚轴对的上部而不顾，则寿司饭会因为自身的重量而下落，成为不均匀的寿司饭块而滞留于下层压延滚轴对之上。若在该状态下开始压延，则寿司饭块和下层压延滚轴对会打滑，无法进行正常的压延作业。此外，由于寿司饭成为不均匀的块，导致板状压延体中的寿司饭的分布不够均匀，从而使压延体的局部因没有寿司饭而开有地图状的孔洞。这种寿司饭分布不均匀的压延体会连续出现数张，之后才能勉强得到正常的压延体。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2008-211992号公报

发明内容

本发明的目的在于提供一种食品成型装置，其能够解决所述现有技术中存在的问题，即，即使任由寿司饭积存于上侧的压延滚轴对的上部而不顾，之后开始压延动作，仍能进行正常的压延作业。

本发明的食品成型装置具有将食材压延成板状的压延单元和将被压延过的食材成型为棒状的成型单元，其最主要的特征在于，

所述压延单元具有：通过被转动驱动而一边对食材进行压延一边进行输送的上侧压延滚轴对，和被配置于所述上侧压延滚轴对的下方的下侧压延滚轴对，

所述上侧压延滚轴对和所述下侧压延滚轴对独立地具有上侧压延滚轴对驱动用马达和下侧压延滚轴对驱动用马达，所述上侧压延滚轴对驱动用马达和下侧压延滚轴对驱动用马达被独立地控制。

发明的效果

由于上侧压延滚轴对驱动用马达和下侧压延滚轴对驱动用马达被独立地控制，因此在任由寿司饭积存于上侧的压延滚轴对的上部而不顾，之后开始压延动作时，先行启动上侧压延滚轴对驱动用马达。通过先行驱动上侧压延滚轴对，使得在上侧压延滚轴对和下侧压延滚轴对之间充分地填充寿司饭，在消除了寿司饭分布不均匀的问题后，下侧压延滚轴对被驱动。这样，即可得到寿司饭均匀分布的压延体。

附图说明

图1为示出了本发明的食品成型装置之实施例的外观的立体图。

图2为所述实施例的纵剖面侧视图。

图3为示出了所述实施例之压延单元的驱动机构的侧视图。

图4为示出了所述压延单元的不同动作状态的侧视图。

图5为示出了所述压延单元的另一不同动作状态的侧视图。

图6为示出了所述压延单元的驱动机构的立体图。

图7为从所述压延单元的支撑板的背面侧示出了其驱动机构的立体图。

图8为示出了所述实施例之成型单元的立体图。

图9为示出了所述成型单元之引导板部分的立体图。

图10为示出了所述实施例之滑座的驱动单元的立体图。

图11为示出了所述实施例之滑座的立体图。

图12为示出了所述实施例之滑座和寿司卷帘的立体图。

图13为沿俯瞰方向示出了所述寿司卷帘之卷紧状态的立体图。

图14为沿仰视方向示出了所述寿司卷帘之卷紧状态的立体图。

图15为示出了所述寿司卷帘之卷紧状态的侧视图。