[发明专利]桂花乌龙茶的加工方法

权利要求书

1.一种桂花乌龙茶的加工方法，其特征在于，将茶叶鲜叶预处理、鲜花处理、茶花拌合、静制窨花、起花、烘焙，得到桂花乌龙茶。

2.根据权利要求1所述的一种桂花乌龙茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）茶叶鲜叶预处理

a.萎凋，将茶叶鲜叶均匀平铺，晾晒；

b.摇青，将经过萎凋的茶叶鲜叶摇青，第一次摇青2-4分钟，第二次摇青4-6分钟，第三次摇青8-10分钟，第四次摇青20-30分钟；

c.杀青，将经过摇青的茶叶放入杀青机杀青；

d.包揉：将杀青后的茶叶放入包揉机包揉，反复包揉18-20次；

e.揉捻、干燥，将包揉后茶叶放入揉捻机进行揉捻，然后放置烘焙箱中进行干燥；

（2）鲜花处理，将采摘回来的鲜花先进行摊凉，将鲜花里的杂质、全开放鲜花与未开放的花蕾筛除；

（3）茶花拌合，采用湿坯连窨的方法，将经过处理的鲜花与经步骤（1）预处理的茶叶拌合，堆放；

（4）静制窨花，将拌合的茶花静制窨花，窨花过程中间通风1-2次；

（5）起花：窨花后迅速将茶花放入起花机筛分，将茶花分离、筛出花渣；

（6）烘焙，将经过步骤（5）处理的茶花放入烘焙箱烘干得到产品桂花乌龙茶。

3.根据权利要求2所述的桂花乌龙茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（1）中a的晾晒温度为15-25℃、湿度为45～55℃，时间为8-12小时。

4.根据权利要求2所述的桂花乌龙茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（1）中c的杀青温度为250℃-300℃，时间为5-7分钟。

5.根据权利要求2所述的桂花乌龙茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（1）中e的揉捻时间为15-20分钟；干燥温度为65-75℃，干燥后的茶叶的含水率为3-6%。

6.根据权利要求2所述的桂花乌龙茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（3）拌合时间为30-60分钟，堆高为25-35厘米。

7.根据权利要求2所述的桂花乌龙茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（4）中静制窨花的静置时间为12-14小时，静制窨花温度为3-42℃。

8.根据权利要求2所述的桂花乌龙茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（6）中烘焙是将茶花烘干至6%-6.5%，烘焙温度为100℃。