[发明专利]一种水果煎饼

说明书

技术领域

   本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种水果煎饼。 

背景技术

将五谷杂粮磨成面糊，倒入鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质，易保存。卷以小菜而食，则风味别致。山东济南的 “糖酥煎饼”，饼薄如纸，香酥干甜，曾为宫廷供品，现为居民普遍喜用的食品。 

煎饼作为一种传统食品，深受人们的欢迎，传统手工煎饼多用玉米、小麦等纯粮制作，口味和营养单一，随着人民生活水平的不断提高，人们不仅要求食品的口味。口感好，而且要具有食疗等功能性，现有的果蔬类手工煎饼，有的口味虽好，但却失去了传统煎饼酥脆的口感，而且许多水果、蔬菜存在药物残留，使传统的粗粮煎饼丧失了“绿色食品”的美誉，其营养保健功能差。 

发明内容

   本发明要解决的技术问题是提供一种口味、口感，营养丰富而且保健功能强的纯天然手工煎饼。 

   为解决上述技术问题，本发明由主料和水果辅料混合磨成糊状，用制煎饼器械加工制成，主料为小米、鸡蛋，辅料为水果，各组分重量百分比为：小米60%、鸡蛋50%、水果5%。 

   本水果煎饼采用传统工艺手工制作，小米、鸡蛋等主料先炒制，并按比例与水果混合，再经磨浆机磨成糊后，用传统方法摊制而成，这种煎饼利用天然无公害原料加工而成，这种煎饼具有味道清香、口感香甜，营养丰富，集食疗保健于一体的特点。 

具体实施方式

 下面结合实施例对本发明作进一步描述。 

   取小米60%、鸡蛋50%、水果5%、高粱米20%、茉莉花粉10%。 小米和鸡蛋分别炒制，将炒制好的食品与水果混合均匀，然后用磨加工成糊，加入茉莉花粉，并按传统方法手工摊制而成。