[发明专利]一种高HG含量向日葵果胶的分离制备方法

说明书

技术领域

本发明属于生命科学领域，具体涉及一种从向日葵盘中提取HG型果胶的方法。

背景技术

果胶是一类富含半乳糖醛酸（GalA）的植物多糖，根据GalA的甲酯化程度不同，可将果胶分为高酯果胶和低酯果胶。高酯果胶的甲酯化度≥50%，主要用于生产食品和饮料等。高酯果胶成胶条件不易控制，对pH、固形物含量等都有一定的要求。低酯果胶的甲酯化度＜50%，在低浓度金属离子存在的条件下即可成胶，比高酯果胶的成胶条件更易控制，因此应用更为广泛。果胶具有优良的胶凝、增稠、悬凝和稳定作用，被广泛应用到乳制品、果汁、果酱、果冻、糖果等食品生产行业及制药、日化等非食品工业领域，发展前景广阔。在欧美、日本、中国香港等世界上经济发达地区，果胶是食品行业及人们生活中不可或缺的食品添加剂。果胶作为一种食品添加剂在我国的生产与应用都处在起步阶段。有些厂家虽开始进行果胶的研制生产，但质量和数量方面都不理想，仍有部分需要进口。国内果胶的总产量仍以高酯果胶为主，大约占总量的75%。低酯果胶主要由高酯果胶经过化学处理后获得。利用我国大量的食品工业再生资源(如柑橘皮、苹果渣、向日葵盘和杆等)来规模化生产高质量的果胶，对于发展我国食品和药品工业具有重要意义。随着低糖食品越来越受消费者欢迎，低酯果胶产量和需求都会有很大的增加。因此，向日葵盘中的低酯果胶，非常符合当前的市场需求。

向日葵是我国重要的经济作物，每年都有大量的向日葵盘和杆作为农业废料被丢弃掉。从向日葵盘中提取低酯果胶，能够充分利用向日葵盘和杆等农业副产物，增加农民收入的同时也使资源得到了充分利用，符合国家对循环经济的倡导和要求。

本发明为了简化提取工艺步骤，提高收率和产品质量，设计了一套操作流程简单、果胶品质好、收率高节能环保的向日葵盘果胶提取方法。

发明内容

本发明采用本发明通过乙醇预处理，高温酸性溶液提取、乙醇沉淀、真空低温干燥得到高产率高质量的向日葵盘低酯果胶，实施步骤如下：

（1）将干燥粉碎后的向日葵盘进行乙醇预处理，将向日葵盘用85%乙醇煮沸15分钟至30分钟，滤掉乙醇后，用蒸馏水浸泡3至6小时；

（2）过滤，得到果胶滤液，按照料液比1:8的比例加入0.2%草酸溶液，pH2～3，温度为90～100℃，提取时间1～2小时，提取两次；

（3）合并液体，60℃浓缩；

（4）向果胶浓缩液中加入乙醇溶液，使乙醇终浓度为60%，静置4～8小时，离心得到果胶沉淀；

（5）果胶沉淀用水溶解后进行低温干燥或喷雾干燥，得到富含HG的向日葵盘果胶。

本发明制备的向日葵盘果胶产率为20%，半乳糖醛酸含量高于80%，甲酯化度低于25%，酸不溶灰分低于1%，具有产品颜色纯净，收率高，灰份少，半乳糖醛酸含量高等优点。前处理和醇析过程中消耗的乙醇可以回收再利用，能够有效减少废料排出，低碳环保；产生的向日葵盘残渣可以用于生产饲料；得到的低酯果胶可以应用于食品、药品原料和辅料等多个领域。

具体实施方式：

本实施例的实施步骤如下：

取干燥向日葵盘500克，粉碎，自来水冲洗，加入2.5升的85%乙醇，加热煮沸15分钟。凉至室温后，过滤，残渣用4升蒸馏水浸泡3小时。按料液比1:8的比例加入0.2%的草酸溶液，煮提2小时，过滤后残渣继续煮提1小时。合并两次得到的滤液，浓缩到1.5升，4000转每分钟，离心10分钟，加入95%乙醇至终浓度为60%，静置4～12小时，4000转每分钟，离心10分钟，用水溶解后进行低温干燥，得到富含HG的向日葵盘果胶。果胶收率为22%，半乳糖醛酸含量81%，甲酯化度为19%，酸不溶灰分0.37%，相关指标均符合国家对食品添加剂果胶的标准要求。