[发明专利]学生专用营养面粉配方及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及配方营养食品领域，尤其是学生专用营养面粉配方及制作方法。

背景技术

我国中小学生的生长发育和膳食营养摄入依然存在着一定的问题，营养不良在学生中普遍存在，发生率达30％左右，某些营养素如钙、铁、锌、维生素、蛋白质等的摄取普遍不足，而按照现有生产小麦面粉工艺，面粉中含有人体一定量所需的营养素，例如蛋白质（粗）脂肪、纤维、糖类、矿物质和维生素，远远不能满足学生所需营养要求。提前高生营养，只依靠平时膳食来补充营养要求是远远不够的，而将通过对小麦标准面粉进行营养元素的添加（强化），是补充人体所需营养的途径之一。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述技术缺点提供学生专用营养面粉配方及制作方法。

本发明解决技术问题采用的技术方案为：学生专用营养面粉配方及制作方法，是以小麦面粉添加多种营养素制成学生营养型专用面粉，其制作方法依次包括以下工艺过程：配粉、配料、微混、混合、过筛、进仓和分装。

所述的配粉可以采用以下方法，将原粮小麦按传统工艺加工制粉，将制作成的标准面粉送入标准面粉仓，再由粉仓绞龙与管道将其送入计量仓进行定量配粉，其为配粉标准面。

所述的配料过程可以采用以下方法，将需要添加的多种营养素按维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、生物钙、铁、锌、大豆蛋白按配方要求称取。

所述配方要求为，在上述配粉为950～1000千克时，需要添加的各种营养素按维生素B1（3.35～3.8g）、维生素B2（3.5～3.8g）、烟酸（3.0～3.7g）、叶酸（0.7～1.0g）、生物钙（700～1000g）、铁（15～20g）、锌（18.0～22.0g）、大豆蛋白（1.5～2.0kg）。

所述微混可以采用以下方法，将按配方称取添加的各种营养素放至搅拌机内，同时再放入一定量的标准面粉，加盖密封，进行10～20分钟搅拌混合均匀，微混后的面粉为微混合粉，在上述配粉为950～1000千克时，配制微混合粉再加入的标准面粉量为10～50kg。

所述混合可以采用以下方法，将上述配料标准面粉放入混合搅拌机人，同时将微混合粉加入，进行充分搅拌，时间20～30分钟。

所述过筛、进仓可以采用以下方法，将上述充分混合后的面粉由输送绞龙送入检查筛进行过筛，检验混合后面粉中是否含有大颗粒与杂质，筛选后面粉再由输送绞龙送入打包仓。

所述分装是指过筛后进入打包仓的面粉进行定量分装。

本发明所具有的有益效果是：本发明以小麦标准面粉为基础，经添加、强化多种营养素的特殊制备方法，能将小麦标准面粉与钙、铁、锌、维生素A1、B1、B2、烟酸、叶酸、大豆蛋白营养素经科学合理配制作为营养丰富的学生专用营养型面粉，可以达到在不改善任何饮食习惯的同时，达到不知不觉中增强营养补充的目的，工艺操作简单，成本低见效快，具有可观的社会效益和经济效益。

附图说明

附图1为本发明的流程框图。

具体实施方式

下面结合附图1对本发明做以下详细说明。

如图1所示，本发明以小麦面粉添加多种营养素制成学生营养型专用面粉，其制作方法依次包括以下工艺过程：配粉、配料、微混、混合、过筛、进仓和分装。

配粉可以采用以下方法，将原粮小麦按传统工艺加工制粉，将制作成的标准面粉送入标准面粉仓，再由粉仓绞龙与管道将其送入计量仓进行定量配粉，其为配粉标准面。

配料过程可以采用以下方法，将需要添加的多种营养素按维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、生物钙、铁、锌、大豆蛋白按配方要求称取。

配方要求为，在上述配粉为950～1000千克时，需要添加的各种营养素按维生素B1（3.35～3.8g）、维生素B2（3.5～3.8g）、烟酸（3.0～3.7g）、叶酸（0.7～1.0g）、生物钙（700～1000g）、铁（15～20g）、锌（18.0～22.0g）、大豆蛋白（1.5～2.0kg）。

微混可以采用以下方法，将按配方称取添加的各种营养素放至搅拌机内，同时再放入一定量的标准面粉，加盖密封，进行10～20分钟搅拌混合均匀，微混后的面粉为微混合粉，在上述配粉为950～1000千克时，配制微混合粉再加入的标准面粉量为10～50kg。

混合可以采用以下方法，将上述配料标准面粉放入混合搅拌机人，同时将微混合粉加入，进行充分搅拌，时间20～30分钟。