[发明专利]一种富锌金针菇工厂化栽培方法

说明书

本发明涉及食用菌栽培技术，特别是一种富锌金针菇工厂化栽培方法。

背景技术

金针菇属食用菌类的一种高档品种，俗称智力菇和超级食品，营养价值很高，具有健脑、补脑、增智的功能。锌是人体必需的14种微量元素中较重要的一种，是很多金属酶的组成成分或酶的激活剂，它参与人体90多种酶的合成，与300多种酶的活性有关，许多蛋白质、核酸的合成都离不开它。锌在人脑中含量丰富，对生长发育、修复组织细胞、增强免疫力及提高小儿智力等有着重要作用，被人们誉为“生命之花”。对于生长发育旺盛的儿童和青少年来说，锌具有更重要的营养价值。 缺锌是世界性的问题，在我国由于传统膳食的影响，锌缺乏更为普遍。对全国18个省市1.4万名儿童以及8个省市4000多名孕妇、乳母的调查发现，我国1.5-6.5岁儿童发锌低于100微克/克(低限值)的比例约在60%；孕妇、乳母锌摄入量无一人达到中国营养学会推荐的供给量标准，缺锌发生率为30%左右。锌对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用。无机锌对人体有胃肠的刺激等副作用，有机锌能克服以上不足，被人体更高效、更安全地吸收利用。本发明即是提供一种利用食用菌金针菇将无机锌转化为有机锌的方法。

 

发明内容

本发明的技术方案是这样实现的。一种富锌金针菇工厂化栽培方法，其特征在于栽培原料配方由玉米芯粉、麦麸皮、豆饼粉、玉米粉、石膏粉、锌化合物组成，各组分占比：玉米芯粉35--40% 、麦麸皮40--50% 、豆饼粉8--10%、玉米粉3--5%、石膏粉1--2%、锌化合物0.3—0.5%。锌化合物是指硫酸锌或硝酸锌或氯化锌或乙酸锌中的一种或一种以上的混合物。

其栽培工艺：

1、栽培料的配制：原料粉碎，按上述配方比例将玉米芯粉、麦麸皮、豆饼粉、玉米粉、石膏粉放入搅拌机搅拌5min，让各组分充分搅拌混合均匀；先用适量的水将锌化合物熔化，再按料水1:1.5±0.5加水稀释，加水拌料继续搅拌30min，含水量以61%--62％为宜。即用手握紧培养料，指缝间有水痕而无水珠下滴，伸开手指能成团，落地即散为标准。若料在掌中手松开就散，表明料太干。

2、栽培容器。选用容量1100毫升、口径75毫米的聚丙烯塑料瓶。装瓶，121℃灭菌2小时，冷却至25℃以下无菌接种。

3、菌丝培养。由于菌丝呼吸作用，使室温升高2 ℃，所以保持室温16 ℃ ~ 18 ℃时，瓶内温度就可达20 ℃。20℃菌丝培养28-30天菌丝长满瓶子后搔菌。空气相对湿度保持在60%，定期通风换气。

4、栽培管理。菌丝满瓶后，要立即进行搔菌。搔菌后，马上移入催蕾室。在10—13℃适宜的温度和空气相对湿度80%～90%条件下，过8～10天就可现蕾。把已形成子实体、菌盖直径为1mm、菌柄长3～5mm的瓶子移入抑制室，并给予通风。在室温4℃、空气相对湿度80%～85%的室内约培养10天左右。当子实体长到瓶口时移至生长室，过2～3天后，子实体就高出瓶口约2～3cm，这时将扇状、开角为15°左右的带孔塑料片套在瓶口上，以达到控制氧气量、抑制开伞、促进菌柄伸延的目的。套片5～6天，子实体长到10cm时，这时由上往下对菌盖吹风，使菌盖、菌柄干燥发白、整齐。生育室的室温要求在6～7℃，空气相对湿度85%--90%。

 5、采收 。当金针菇长到15～16厘米长，菌盖内卷呈半球形、直径1～1.5厘米时，即可采摘。瓶栽产量300～385克/瓶。 

采用该发明方法，生产的富锌金针菇锌的相对生物利用率是ZnSO₄的190--201%。生产配方与过程中不使用化工添加剂，产品达到绿色食品标准；金针菇锌的培养成功, 实现了锌与金针菇功效的科学组合, 富锌金针菇粉作为添加物可开发功能性口服液、饮料、添加剂等补锌、健体、增智的系列产品。

具体实施方式

实施例一

玉米芯粉35% 、麦麸皮50% 、豆饼粉10%、玉米粉3%、石膏粉1.5%、硫酸锌0.5%。

其栽培工艺：

1、栽培料的配制：原料粉碎，按上述配方比例将玉米芯粉、麦麸皮、豆饼粉、玉米粉、石膏粉放入搅拌机搅拌5min，让各组分充分搅拌混合均匀；先用适量的水将硫酸锌熔化，再按料水1:1.5±0.5加水稀释，加水拌料继续搅拌30min，含水量以61%为宜。即用手握紧培养料，指缝间有水痕而无水珠下滴，伸开手指能成团，落地即散为标准。若料在掌中手松开就散，表明料太干。