[发明专利]一种厨房用具

说明书

技术领域

本发明涉及一种厨房用具特别是一种砧板。

背景技术

菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。菜板是我们每个家庭必须的，也是每个餐厅饭店都要用到的。

目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。

木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜极用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

一般家庭用菜板是用乌龙木(俗称铁木)或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。还有一个普遍存在的缺点是这些砧板都是平的，食物容易溅出去，某些熟菜肉类等的汁水到处流

发明内容

针对目前的普遍砧板的缺点，本发明设计了一个全新的采用金属材料如不锈钢材料制成的砧板，为了避免在加工处理食物的时候，食物溢出砧板，砧板的三周做成倾斜的围边，该围边向外倾斜30°左右，垂直高度在30厘米；另外的一个围边基本保持和砧板在同一个水平面上，用来做食物的出料口，这样可以直接端着砧板将食物从出料口倒入锅或者盘子里面，同时为了避免不锈钢砧板对刀具的损害，特别设计了一个用食品级硅胶做成保护套，该保护套可以避免刀具和不锈钢砧板的直接接触。为了检验硅胶护套的对刀具的抗切割和剁的程度，发明人专门进行了实验来验证，用普通的硅胶键盘厚度只有1毫米左右，在上面进行了切菜，剁菜等操作，基本上护套没有留下任何痕迹。如果采用2毫米左右的高强度的硅胶，效果更好。

不锈钢砧板可以冲压一次成型，厚度可以在2毫米以上。这样的砧板和其他的木头竹子塑料甚至玻璃做成的砧板，具有坚固耐用，可以说几乎可以使用几十年，干净卫生，重量轻，砧板没有任何的缝隙不会滋生细菌，硅胶护套避免了刀具的损害。

附图说明

图1是砧板的示意图

1砧板   2砧板的出料口   3砧板的硅胶护套

具体实施方式

下面结合附图说明对本发明作进一步的详细说明。

首先设计一个大小适中的如长方形的砧板1，同时预留好出料口2，砧板的材料可以用不锈钢或者铝金属。材料符合国家的卫生标准，采用冲压工艺一次成型，制作好砧板，厚度在1-2毫米左右。然后根据该砧板的大小做好一个匹配的硅胶护套的模具，选用食品级的硅胶，采用挤出工艺，做出砧板的硅胶护套3。用户在使用的时候，首先将砧板的硅胶护套3完整地覆盖在砧板1上面，然后把食物如蔬菜、水果、肉类、鱼等放在硅胶护套3上，这时候可以用刀具对食物进行切割、剁等一系列的动作，由于硅胶护套3的保护，刀具不会受到损害。然后可以端起整个砧板，将食物从出料口2，直接将食物倒入锅或者其他容器中，方便快速。

本发明简单，干净卫生，砧板可以使用几十年，不用担心变形，滋生细菌等弊病，硅胶护套可以方便的清洗或者更换。