[发明专利]百合在食用面粉中的应用

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及百合在食用面粉中的应用。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

当前市场上有品种繁多的面粉，比如面包专用面粉、富硒面粉、增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等。但国内外市场上未见将百合粉与小麦面粉科学配伍而制成的营养保健面粉的上市，也未见国内外专利和文献上有相关的报道。

如果能以科学配伍的方法将百合粉与小麦粉制成一种营养保健面粉，起到既能满足人们日常饮食的需要，又可以起到润肺止咳、清心安神的营养保健作用，无疑将具有广阔的销售市场潜力，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

发明内容

为了弥补市场不足，本发明将百合粉与小麦面粉经科学配伍，制成了一种营养保健面粉。本面粉在保留原有面粉口感的基础上，增加了面粉润肺止咳、清心安神的营养保健作用，极大的满足了消费者的需求。

本发明是这样实现的：

百合在食用面粉中的应用，其特征在于：是由1000重量份的小麦面粉和30-100重量份的百合粉均匀搅拌混合制成。

所述的百合在食用面粉中的应用，其特征在于可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子等各种面食制品。

下面对本发明中使用的百合进行介绍。

百合为百事科植物百合Lilium brownii F.E.Brown var.Viridulium Baker或细叶百合L. PumilumDC.的肉质鳞叶。全国各地均产。以湖南、浙江产者为多。秋季采挖。洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥，生用或蜜炙用。具有润肺止咳、清心安神等功效。本品含酚酸甘油脂、丙酸酯衍生物、酚酸的糖苷、酚酸甘油酯糖苷、甾体糖苷、甾体生物碱、微量元素、淀粉、蛋白质、脂肪等成分。百合水提液对实验动物有止咳、祛痰作用；可对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘；百合水提液还有强壮、镇静、抗过敏作用；百合水煎醇沉液有耐缺氧作用；还可防止环磷酰胺所致白细胞减少症。据报道，以百合、蒲公英各30g，乌药、青皮、五灵脂各10g，水煎，于晚饭后顿服，治疗消化性溃疡，有一定疗效(云南中医杂志，1987，6：14)。

本发明所述的营养保健面粉，经本发明人多年的潜心研究，挑选了对人体有益的多种原料，在科学配伍的基础上经过反复试验最终确定了上述配方的比例关系，使其具有极高的营养保健作用。其制成食品后口感极佳、色泽好、弹性足、耐冷冻，对人体有润肺止咳、清心安神的营养保健作用。

本发明的有益效果是：①在面粉中加入百合粉后，增加了面粉润肺止咳、清心安神的营养保健作用；②取消了百合药材煎煮等复杂工序，方便食补；③避免了药用辅料对人体的有害影响。

经常食用本发明有利于人们的身体健康，在越来越注重食补的今天，本发明的市场潜力巨大，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

具体实施方式

本发明的实施例见下表：

注：百合粉为市售百合饮片用超细粉碎机粉碎制成

实践表明，按上述配比制成的营养保健面粉加工做成的馒头、花卷等食品，不仅口感舒适，而且可达到润肺止咳、清心安神的营养保健作用，经常食用本发明有利于人们的身体健康，本发明的市场潜力巨大。