[发明专利]用于分离产品的方法和设备

说明书

技术领域

本发明涉及用于分离食品的方法和用于执行所述方法的设备。

背景技术

没有包装的食品的分离通常在输送装置上完成，特别地，在输送带上完成，该输送装置被布置于填充机器或填充流分配器的下游。在处理过程中，食品在一条或多条路径中被供给到切割元件。

已知不同的切割方法。为获得直线切割，在切穿节段（length）时经常停止输送带。然而，由于产品流需在每一切割操作中断以产生直线切割，因此停止时间是不利的。

还存在产品流为此原因不停止并且分离元件尽可能快地移动穿过节段的机器。由于产品一直水平地移动，并且不可能使刀的竖直运动无限小，所以待分离的产品越高，则切割越“倾斜”。该产品至少在一些情况中由于视觉原因而被消费者拒绝。

从EP 1 767 096 B1已知刀与节段一起同步移动。在该情况中，刀被布置于水平运动和竖直运动彼此依赖并且不能够独立控制的轨道。因此，这里的劣势在于：竖直切割速度取决于产品流的水平速度。这进而意味着竖直切割速度不能够足够快。然而，只有在竖直切割速度足够快时，才能够整齐地切穿含纤维的产品或粘性产品。当粘性产品被进一步传输时，粘性产品倾向于彼此粘合。另一劣势在于：当节段向前移动时，节段在输送带上被挤压。这意味着当切割操作在带表面上方进行时，不能够完全地切穿节段。

发明内容

从该情形出发，本发明的目的是提供允许以高周期率直线的、整齐的切割，因而允许获得具有准确重量精度的视觉上具有吸引力的产品的方法及设备。

根据本发明，通过如下方案来实现该目的。

一种分离食品的方法，所述方法具有以下步骤：

-利用输送装置在传输方向上传输所述食品；

-切穿所述食品，其中，切割元件移动穿过所述食品，并且所述切割元件与所述食品一起在所述传输方向上移动；

-所述切割元件的运动被控制为第一方向，并且独立于该运动的运动被控制为第二方向；以及

-所述食品在切割区域中不呆在所述输送部件上。

一种设备，特别是用于执行根据本发明的方法的设备，所述设备具有：

-传输装置，所述传输装置用于在所述传输方向上传输所述食品；

-切割装置，所述切割装置具有用于切穿所述食品的切割元件，并且所述切割装置具有

-运动机构，经由所述运动机构，所述切割元件能够移动穿过所述食品并且与所述食品一起在所述传输方向上移动，

其中，

所述运动机构被设计成使得，能够沿着在两个方向上的驱动轴线独立地控制所述切割元件的运动；以及

所述设备被设计成使得，在所述切割元件完全地切穿所述食品的切割区域中，所述食品不呆在所述输送部件上。

根据本发明，通过输送装置在传输方向上传输食品。传输方向表示食品被输送到的方向。食品由切割元件切穿，该切割元件优选地在传输方向T上移动并且穿过食品地移动，在传输方向T上移动意味着该切割元件与食品一起移动，穿过食品地移动意味着例如横切传输方向地移动。切割元件的运动被控制为第一方向，并且与该运动独立的运动被控制为第二方向。因而，能够调节准确地预先确定的切割图案。

这里，食品的长度方向轴线优选地在由两个运动方向的方向矢量所扩展成的平面中。偏转，即食品的长度方向轴线和上述平面之间的角度高达10°是可接受的。这里，第一方向矢量与食品的长度方向轴线一致或者与产品或与支撑件最大形成10°的角度。

优选地，与切割元件沿传输方向T的运动独立地实现切割元件穿过食品的运动，例如切割元件横切传输方向或食品的长度方向轴线地运动，或者以与传输方向或食品的长度方向轴线成0°至45°的角度的方式运动。因而，尽管切割元件与食品一起移动，但是该切割元件能够例如以任何速度横切传输方向地移动穿过食品。通过能够使切割元件在传输方向上和与传输方向成角度地独立地移动，切割元件的运动能够精确地适应能够一直产生直线切割的特定处理条件。通过非常快速的切割运动能够与食品的速度相独立，甚至能够整齐地切穿含纤维的产品和粘性产品。